Świąteczna wersja CIELAKA z żurawiną

Taki sernik zawsze wyjdzie i będzie miał powodzenie.

Można go różnie modyfikować. Tym razem proponuję spróbować

 z żurawiną świeżą lub mrożoną. Taki sposób podania świetnie wkomponuje się

w świąteczne menu.

 

Zapraszam!!!

 

SKŁADNIKI CIASTA:

2 szklanki mąki

1 szklanka cukru

¾ szklanki oleju

2 jaja

1 szklanka mleka

3łyżki kakao

2 łyżki dżemu (obojętnie jakiego)

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystko zmiksować.

 

MASA SEROWA:

2 kostki sera (śmietankowego)

3 jaja ( białka ubić na pianę)

½ kostki Kasi

1 łyżka (kopiasta) mąki ziemniaczanej

1 szklanka cukru

1 cukier waniliowy

Wszystko zmiksować a  na końcu dodać pianę i delikatnie wymieszać z masą serową.

Ciasto wyłożyć na blachę, a na nie ser (w postaci kleksów) .

 

oraz

 

tu i ówdzie 3-4 garście świeżej (lub mrożonej) żurawiny

 Piec ok.40 minut w temp . 180 stopni (TERMOOBIEG)

do tzw. suchego patyczka.

 

Smacznego !!!

 

Ciasto z pralinkami Ferrero Rocher

 Zapraszam

 na baaaaardzo eleganckie i zachwycające swoim smakiem

ciasto z pralinami Ferrero Rocher. To popularne na wielu blogach ciasto

jest wilgotne i rozpływające się w ustach....

 ...pycha!!!!

 

 

 

 

 

SKŁADNIKI BISZKOPTU ORZECHOWO-KAKAOWEGO:

     

8 jajek

szczypta soli 

150 g drobnego cukru

120 g mąki pszennej (np.wrocławskiej)

40 g kakao

150 g zmielonych orzechów laskowych

50 g zmielonych orzechów włoskich

pół łyżeczki proszku do pieczenia

 

SPOSÓB WYKONANIA:

 

Wymieszać zmielone orzechy, przesianą mąkę

 z proszkiem i kakao w misce.

Następnie białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo, dodawać cukier, cały czas ubijając, do uzyskania sztywnej i błyszczącej piany. Dodać żółtka (kolejno po jednym)

 i cały czas miksować do dokładnego połączenia. 

Do ubitej piany dodać suche składniki i wymieszać delikatnie rózgą, do połączenia.

Formę o wymiarach 33 x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

 Wyłożyć ciasto i wyrównać szpatułką.

Piec w temperaturze 170ºC (termoobieg) przez około 40 minut,

 do tzw. suchego patyczka. Przestudzić w piekarniku. 

Po wystudzeniu ciasto wyjąć z formy, przekroić ostrym nożem z piłką na dwa blaty. 

 

KREM ŚMIETANKOWY:

 

400 ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej

200 g serka mascarpone, schłodzonego

2 łyżki cukru pudru

W misie miksera umieścić kremówkę i mascarpone. Ubić do otrzymania sztywnego kremu pod koniec ubijania dodając cukier puder. Nie ubijać zbyt długo by krem się nie zwarzył.

 

DO NASĄCZENIA:

 

1/2 szklanki likieru orzechowego, czekoladowego

1/4 szklanki wody

 

 

 

KREM CZEKOLADOWY:

 

400 g serka mascarpone, schłodzonego

200 g mlecznej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej i przestudzonej

 

W misie miksera umieścić serek mascarpone.

Dodać czekoladę i zmiksować - otrzymany krem powinien być gładki i jednolity

 

oraz

 

około 20 sztuk pralinek ferrero rocher do dekoracji.

 

ZŁOŻENIE CIASTA:

 

W formie  ułożyć pierwszy blat i nasączyć go połową ponczu.

Następnie rozsmarować równo krem śmietankowy i

przykryć drugim blatem biszkoptowym, który nasączyć resztą ponczu.

 Na wierzch wyłożyć krem  czekoladowy i równo rozsmarować na całej jego powierzchni,

a następnie tzw. grzebieniem lub widelcem zrobić rowki (wzorek).

Podzielić na równe kawałki (kostki) i udekorować pralinkami Ferrero Rocher.

 

Smacznego !!!

Sernikobrownie z dynią

 

Bardzo jesienne wydanie sernikobrownie, bo z dynią,

 a właściwie z puree dyniowym.

Super kolory i smak!

Wypróbujcie !!!

 

Zapraszam :)

 

 

 

 

SKŁADNIKI BROWNIE:

 

180 g masła

300 g gorzkiej czekolady 

1 łyżka kakao

3 duże jajka

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

220 g drobnego cukru do wypieków

100 g mąki pszennej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

 

W garnuszku roztopić masło, zdjąć z palnika. Do gorącego dodać posiekaną gorzką czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego.

W naczyniu lekko roztrzepać jajka rózgą kuchenną (nie ubijać). Dodać ekstrakt z wanilii, cukier, wymieszać. A następnie jeszcze ciepły sos czekoladowy, wymieszać rózgą kuchenną. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, wymieszać tylko do połączenia.

 

 

SKŁADNIKI MASY SEROWO-DYNIOWEJ:

 

500 g twarogu półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie

2 duże jajka

90 g drobnego cukru do wypieków

250 g puree z dyni*

1 łyżka skrobi ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

świeżo otarta skórka z 1 pomarańczy

 (wcześniej wyszorowanej szczoteczką i wyparzonej)

sok z jednej pomarańczy

 

W misie miksera umieścić wszystkie składniki masy serowo-dyniowej.

 Zmiksować do połączenia składników.

 

 

WYKONANIE:

 

Masę brownie przelać do formy o wymiarach  23 x 33 cm
 wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Na surowe ciasto brownies wyłożyć serowo-dyniową masę. Masy wymieszać widelcem, robiąc esy-floresy,

by ciasto miało ciekawy wygląd.

Piec w temperaturze 165ºC bez termoobiegu przez około 45 - 50 minut.

 

PUREE DYNIOWE:

 

Dynię umyć, wydrążyć łyżką środek z nasionami.

Pokroić na mniejsze części. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i przykryć pokrywką lub folią aluminiową. Piec w temperaturze 180ºC przez około 60 minut. 

Upieczoną dynię wystudzić, obrać ze skórki i zmiksować blenderem.

 

 

Smacznego !!!

 

 



ŹRÓDŁO: WWW.MOJE WYPIEKI.COM

Szarlotka

 

 

Niesamowicie pachnąca szarlotka

właśnie wyjechała z piekarnika.

Zmysł powonienia i ślinianki działają na maksa

i wszyscy domownicy

natychmiast zjawiają się w kuchni.

Przepis dodany do ulubionych :)

 

Polecam !!!!!

 

 

 

SKŁADNIKI:

 

400 g mąki wrocławskiej

200 g cukru pudru + 1 łyżka

250 g masła

3 jajka + 3sztuki

skórka otarta z jednej pomarańczy

150 ml kwaśnej gęstej śmietany

1 łyżkę mąki ziemniaczanej

3 łyżki płynnej kremówki

1 płaską łyżeczkę cynamonu

płatki migdałów, żurawnia (garść)

ok. 1,5 kg jabłek

 

 

SPOSÓB WYKONANIA:

 

CIASTO:

 

Mąkę, cukier puder, skórkę pomarańczową, 3 jajka oraz masło

połączyć zagniatając ciasto. Owinąć folią i schłodzić w lodówce

przez ok. pół godziny.

Jabłka obrać, przekroić na pół,

usunąć gniazda nasienne.

Wypukłą część jabłka naciąć w kilku miejscach

i lekko skropić sokiem z pomarańczy.

 

Pozostałe jajka wymieszać z mąką ziemniaczaną, cynamonem,

kwaśną śmietaną i kremówką oraz łyżką cukru.

 

Schłodzone ciasto rozwałkować i przenieść na wyłożoną papierem

do pieczenia formę (wymiary 32cm x 23cm)

Na cieście ułożyć połówki jabłek

nacięciami do góry (lekko je wcisnąć w ciasto) oraz tu i ówdzie żurawinę.

Całość polać masą jajeczno-śmietanową i posypać płatkami migdałowymi.

Piec ok. 45 minut w temperaturze 170 stopni (termoobieg).

 

Smacznego!!!

 

 

 

Kakaowa babka z gruszkami

 

Szybka, łatwa i pyszna babka dla amatorów gruszek.

Polecam gorąco :)

 

 

 

 

 

 

SKŁADNIKI CIASTA:

 

250g jogurtu naturalnego

2 jaja

250g mąki wrocławskiej

2 - 3 łyżki kakao

pół łyżeczki cynamonu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100g cukru trzcinowego

6 łyżek oleju (słonecznikowego)

oraz

ok. 6 sztuk mniejszych dojrzałych gruszek

garść rozdrobnionych orzechów laskowych oraz

wiórki kokosowe do dekoracji.

 

SPOSÓB WYKONANIA:

 

Mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, kakao

wymieszać, a w osobnym naczyniu zmiksować

jogurt, jaja, cukier i olej.

Do zmiksowanej masy jajecznej dodajemy

przesiane sypkie składniki i wszystko za pomocą

rózgi mieszamy do połączenia składników.

Masę wykładamy do wyłożonej papierem do pieczenia

formę o wymiarach 34 cm x 11 cm.

 

Umyć i obrać ze skórki gruszki, a następnie wcisnąć je w surowe ciasto.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze

180 stopni (termoobieg) przez ok. 45 minut do tzw. suchego patyczka.

 

Po upieczeniu ciasto studzimy i dekorujemy

posiekanymi orzechami i wiórkami kokosowymi

lub polewą czekoladową.

 

Smacznego !!!

 

Aromatyczny sernik z dyniowym puree

 

Zainspirowana przepisem Beaty Lipov oraz wspaniałymi okazami dyni

hokkaido z Sweetellowego ogródka postanowiłam

upiec sernik. Obłędny aromat na dłuuuugo wypełnił dom i szczerze

trudno było domownikom czekać na degustację.

Kocham jesień za właśnie takie smaki i zapachy.

Polecam gorąco ten jesienny sernik, który nie upada i

zaskakuje smakiem i kolorem.

 

 

 

 

 

 

  

SPÓD SERNIKA:

 

200 g herbatników

100 g masła

 

 

MASA SEROWA:

 

800 g sera białego półtłustego (można użyć sera z wiaderka)

500 g upieczonej dyni (puree)

150 g cukru trzcinowego

opakowanie cukru waniliowego

skórka starta z dwóch średnich pomarańczy

sok z pół pomarańczy

1 łyżeczka przyprawy piernikowej

pół łyżeczki cynamonu

4 łyżki mąki ziemniaczanej

6 jajek

 

 

SPOSÓB WYKONANIA:

 

Przygotować okrągłą formę o średnicy 24 cm (ja użyłam silikonowej)

Herbatniki zmiksować w blenderze na proszek. Masło roztopić, wlać do blendera i zmiksować z herbatnikami. Masę równomiernie rozłożyć na dnie tortownicy i docisnąć. Ser zmielić. Upieczoną dynię obrać ze skóry i zmiksować na gładkie puree, a następnie dodać do sera, oba rodzaje cukru, przyprawę piernikową, cynamon, mąkę ziemniaczaną i stopniowo po jednym jajku, sok z połowy pomarańczy oraz skórkę cały czas miksując masę, aż do uzyskania jedwabistej, gładkiej konsystencji. Masę przełożyć na ciasteczkowy spód, wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 st.C z funkcją góra/dół, na dolny poziom. Piec 1 godzinę i 45 minut. Następnie otworzyć piekarnik i zostawić sernik do całkowitego wystygnięcia. Przed podaniem schłodzić kilka godzin w lodówce, a wierzch posmarować dżemem dyniowo-jabłkowym oraz wyłożyć warstwę śmietany ( 200ml kremówki ubić z 1 łyżeczką cukru waniliowego i 1 łyżeczką cukru pudru oraz śmietan fixem).

 

Smacznego!!!

 

Babka bananowa na mące orkiszowej i żytniej

 Nie będę Was czarować i wychwalać walory tego ciasta.

Ale namawiam Was do upieczenia go  jak najszybciej.

Domownicy, goście, a przede wszystkim Wy będziecie

zachwyceni :)

 

Zapraszam !!!

 

 

 

SKŁADNIKI:

 

2 bardzo dojrzałe banany

150 g jogurtu naturalnego

75-100 g cukru trzcinowego

1 łyżeczka cukru waniliowego

2 jajka

4-5 łyżek posiekanych orzechów włoskich

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżki płatków owsianych

200 g mąki orkiszowej

200 g mąki żytniej

ok.100 ml oleju rzepakowego

2 garście owoców (jagody leśne lub borówki)

WIERZCH CIASTA:

1 łyżka płatków owsianych

1 łyżka czekoladowych dropsów

1 łyżka posiekanych orzechów włoskich (ale mogą być płatki migdałowe)

 

SPSÓB WYKONANIA:

 

Banany blendujemy z cukrami, jajami i jogurtem do momentu uzyskania

gładkiej masy. Następnie dodajemy mąki, proszek do pieczenia, cynamon,  posiekane orzechy, płatki owsiane i olej. Wszystko mieszamy za pomocą rózgi. Na końcu dodajemy umyte i osuszone owoce (na zdjęciu borówka). Ponownie za pomocą rózgi delikatnie mieszamy i wykładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy ( o wymiarach: 13cm x 32 cm). Wierzch posypujemy płatkami owsianymi, posiekanymi orzechami i czekoladowymi drobinkami. Formę z ciastem wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 180 stopniach (termoobieg) ok. 45 minut - najlepiej

do tzw. "suchego patyczka".

 

 

 Smacznego!!!

 

Amerykański cheesecake z owocami

 

Kocham serniki!!!!!!!!!

:)

Jest to jeden z łatwiejszych i moim zdaniem  bardzo efektownych przepisów.

Amerykanie nie lubią się przemęczać, więc spód to pokruszone

zbożowe ciastka, a masa - składniki w odpowiednio

dobranych proporcjach krótko zmiksowane.

Sernik powinien rozpływać się w ustach, a jednocześnie być

na tyle sztywny, żeby dało się go kroić.

Ważne jest schłodzenie sernika przed podaniem.

Sweetella wzbogaciła CHEESECAKE sezonowymi owocami.

Wybrałam jagody, ale mogą być maliny, porzeczki czy borówki.

Amerykański cheesecake przedstawiam w dwóch wersjach:

tylko z jagodami oraz z warstwą puszystej kremówki i borówkami.

 

Zapraszam!!!

 

 

 

SKŁADNIKI MASY SEROWEJ:

 

na formę o średnicy 18cm - użyłam silikonowej

 

 

650g sera twarogowego

150 g cukru (miałkiego lub pudru)

1 łyżka mąki pszennej

1 budyń śmietankowy bez cukru (w proszku)

0,5 łyżki mąki pszennej

75 g masła

2 jajka

2 łyżeczki cukru waniliowego

125 ml jogurtu greckiego

 

SKŁADNIKI SPODU:

 

5-6 sztuk ciastek zbożowych

 

 

ORAZ:

ok.150 g świeżych jagód

kilka listków świeżej mięty

 

 

 

SPOSÓB WYKONANIA:

 

Włączamy piekarnik i rozgrzewamy go do 180 stopni.

 

Ciastka rozkruszamy w palcach prosto do formy tak, aby zakryć dno, a następnie

dociskamy całość. Za pomocą melaksera miksujemy wszystkie składniki (oprócz białek i owoców) -  do momentu uzyskania gładkiej masy. Białka ubijamy osobno i dodajemy do masy serowej, a następnie delikatnie całość mieszamy za pomocą rózgi. Wykładamy na pokruszone i dociśnięte ciastka, wyrównujemy. Na wierzch układamy część owoców.

 

 Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 50- 60 minut.

Masa powinna być ścięta na brzegach, a luźniejsza na środku. Po upieczeniu sernik najlepiej zostawić w otwartym piekarniku. Kiedy będzie zupełnie zimny wstawić go, najlepiej na całą noc, do lodówki.

 

 

Warstwa kremówki:

to

400 ml śmietany 30%

2 opakowania śmietan fixu

2płaskie łyżki cukru pudru

1 płaska łyżka cukru waniliowego

Śmietanę ubić z wymieszanymi suchymi składnikami.

Wyłożyć na wierzch sernika oraz posmarować jego boki.

Udekorować owocami i np. płatkami kokosowymi.

 

Smacznego!!!

 

 

Ciasto bananowo-kajmakowe

 Przedstawiam nieskomplikowany przepis na lekkie, pyszne

ciasto z kajmakiem i bananami. Raz zrobisz i będziesz do niego wracać ;)

Sprawdzone wielokrotnie i uwielbiane przez moje dzieci.

 

Zapraszam!!!!

 

 

 

 

 SKŁADNIKI:

BISZKOPT:

5 jaj

150 g cukru

szczypta soli

2,5 łyżki mąki ziemniaczanej,

2,5 łyżki mąki pszennej (np. wrocławskiej) 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Oddzielamy żółtka i białka.

Białka wraz z szczyptą soli zaczynamy ubijać,

a następnie dodajemy po łyżce cukru ciągle ubijając, aż

do uzyskania sztywnej piany.

Do białkowej piany dodajemy po jednym żółtku.

Wszystko ciągle ubijamy na max. obrotach.

Potem wyłączamy mikser

i za pomocą rózgi delikatnie mieszamy przesiane

mąki oraz proszek do pieczenia.

Masę przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez ok 25 minut w temperaturze

150 stopni (termoobieg). Najlepiej do suchego patyczka.

 

POTRZEBNE BĘDĄ RÓWNIEŻ:

ok. pół puszki kajmaku,

2-3 średnie banany

sok z cytryny

400 ml śmietany 30%

2 płaskie łyżki cukru pudru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżeczka soku z cytryny

2 opakowania śmietan fixu

oraz

czekolada i płatki migdałowe do dekoracji

 

Zimny biszkopt oddzielony od papieru

smarujemy kajmakiem z puszki (ja to robię łyżką silikonową),

a następnie kroimy banany w cienkie plasterki, które skrapiamy

sokiem z cytryny i tak przygotowane owoce układamy na kajmaku.

Następnie przygotowujemy masę śmietanową.

MASA ŚMIETANOWA:

śmietanę ubijamy chwile i dodajemy wymieszane cukry i śmietan fix,

a następnie sok z cytryny. Miksujemy do momentu uzyskania

sztywnej, puszystej masy.

Tak przygotowaną masę śmietanową wykładamy na warstwę bananów,

wyrównujemy i dekorujemy roztopioną czekoladą oraz płatkami migdałowymi.

 

Smacznego!!!