Bajaderki – pyszne kulki z bogatym wnętrzem

 

Kiedy zostają nam kawałki suchych ciast (bez owoców i kremów ), zakalców, muffinek, herbatników, ciasteczek, pierniczków, drożdżówek, kawałków czekolad, dowolnych bakalii NIE WYRZUCAJMY ICH tylko dajmy im „drugie życie” i zróbmy „BAJADERKI” – słodkie „zabajerowane” kulki z bogatym wnętrzem  J , którymi zachwycisz najbliższych.

SKŁADNIKI:

ok. 500 g suchych kawałków ciast,

2 tabliczki (100g) czekolady (ja miałam mleczną i z orzechami arachidowymi)

200 ml śmietany 30%

ok.3-4 łyżki dowolnego dżemu, powideł, domowych konfitur

garść orzechów włoskich

garść płatków migdałowych

garść żurawiny

kilka kropel olejku migdałowego

dwie łyżki likieru Amaretto

DO DEKORACJI:

wiórki kokosowe

zmielone orzechy laskowe

 

SPOSÓB WYKONANIA:

Wszystkie resztki suchych ciast, ciasteczek, orzechy i płatki migdałowe rozdrabniamy w melakserze. Do uzyskania mniej więcej wyglądu drobnej bułki tartej. Następnie gotujemy w rondelku śmietanę, dodajemy kawałki czekolad i odstawiamy z gorącego palnika mieszając energicznie do rozpuszczenia. Gdy nieco przestygnie dodajemy do reszek ciast. Dodajemy też powidła lub dżem, aromat, likier i żurawinę. Wszystko dokładnie mieszamy (ja mieszałam dużą łyżką silikonową). Jak masa jest zbyt rzadka dodajemy trochę więcej suchego (np. starte na pył herbatniki), jak za gęsta możemy dodać więcej dżemu. Masa powinna mieć taką konsystencję aby łatwo dało się ją formować – pamiętajmy też, że stężeje w lodówce. Z masy formujemy kulki, które następnie obtaczamy w wiórkach kokosowych lub zmielonych orzechach. Bajaderki przed podaniem schładzamy w lodówce. Moje były wielkości kuleczek „Raffaello”. smak bajaderek będzie w dużym stopniu uzależniony od ciast i ciastek jakich użyliśmy, a także od smaku dżemu czy powideł. Zawsze będą niesamowicie pyszne‼!

Smacznego ‼!

Ciasto bananowo-kajmakowe

 Przedstawiam nieskomplikowany przepis na lekkie, pyszne

ciasto z kajmakiem i bananami. Raz zrobisz i będziesz do niego wracać ;)

Sprawdzone wielokrotnie i uwielbiane przez moje dzieci.

 

Zapraszam!!!!

 

 

 

 

 SKŁADNIKI:

BISZKOPT:

5 jaj

150 g cukru

szczypta soli

2,5 łyżki mąki ziemniaczanej,

2,5 łyżki mąki pszennej (np. wrocławskiej) 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Oddzielamy żółtka i białka.

Białka wraz z szczyptą soli zaczynamy ubijać,

a następnie dodajemy po łyżce cukru ciągle ubijając, aż

do uzyskania sztywnej piany.

Do białkowej piany dodajemy po jednym żółtku.

Wszystko ciągle ubijamy na max. obrotach.

Potem wyłączamy mikser

i za pomocą rózgi delikatnie mieszamy przesiane

mąki oraz proszek do pieczenia.

Masę przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez ok 25 minut w temperaturze

150 stopni (termoobieg). Najlepiej do suchego patyczka.

 

POTRZEBNE BĘDĄ RÓWNIEŻ:

ok. pół puszki kajmaku,

2-3 średnie banany

sok z cytryny

400 ml śmietany 30%

2 płaskie łyżki cukru pudru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżeczka soku z cytryny

2 opakowania śmietan fixu

oraz

czekolada i płatki migdałowe do dekoracji

 

Zimny biszkopt oddzielony od papieru

smarujemy kajmakiem z puszki (ja to robię łyżką silikonową),

a następnie kroimy banany w cienkie plasterki, które skrapiamy

sokiem z cytryny i tak przygotowane owoce układamy na kajmaku.

Następnie przygotowujemy masę śmietanową.

MASA ŚMIETANOWA:

śmietanę ubijamy chwile i dodajemy wymieszane cukry i śmietan fix,

a następnie sok z cytryny. Miksujemy do momentu uzyskania

sztywnej, puszystej masy.

Tak przygotowaną masę śmietanową wykładamy na warstwę bananów,

wyrównujemy i dekorujemy roztopioną czekoladą oraz płatkami migdałowymi.

 

Smacznego!!!