Bajaderki – pyszne kulki z bogatym wnętrzem

 

Kiedy zostają nam kawałki suchych ciast (bez owoców i kremów ), zakalców, muffinek, herbatników, ciasteczek, pierniczków, drożdżówek, kawałków czekolad, dowolnych bakalii NIE WYRZUCAJMY ICH tylko dajmy im „drugie życie” i zróbmy „BAJADERKI” – słodkie „zabajerowane” kulki z bogatym wnętrzem  J , którymi zachwycisz najbliższych.

SKŁADNIKI:

ok. 500 g suchych kawałków ciast,

2 tabliczki (100g) czekolady (ja miałam mleczną i z orzechami arachidowymi)

200 ml śmietany 30%

ok.3-4 łyżki dowolnego dżemu, powideł, domowych konfitur

garść orzechów włoskich

garść płatków migdałowych

garść żurawiny

kilka kropel olejku migdałowego

dwie łyżki likieru Amaretto

DO DEKORACJI:

wiórki kokosowe

zmielone orzechy laskowe

 

SPOSÓB WYKONANIA:

Wszystkie resztki suchych ciast, ciasteczek, orzechy i płatki migdałowe rozdrabniamy w melakserze. Do uzyskania mniej więcej wyglądu drobnej bułki tartej. Następnie gotujemy w rondelku śmietanę, dodajemy kawałki czekolad i odstawiamy z gorącego palnika mieszając energicznie do rozpuszczenia. Gdy nieco przestygnie dodajemy do reszek ciast. Dodajemy też powidła lub dżem, aromat, likier i żurawinę. Wszystko dokładnie mieszamy (ja mieszałam dużą łyżką silikonową). Jak masa jest zbyt rzadka dodajemy trochę więcej suchego (np. starte na pył herbatniki), jak za gęsta możemy dodać więcej dżemu. Masa powinna mieć taką konsystencję aby łatwo dało się ją formować – pamiętajmy też, że stężeje w lodówce. Z masy formujemy kulki, które następnie obtaczamy w wiórkach kokosowych lub zmielonych orzechach. Bajaderki przed podaniem schładzamy w lodówce. Moje były wielkości kuleczek „Raffaello”. smak bajaderek będzie w dużym stopniu uzależniony od ciast i ciastek jakich użyliśmy, a także od smaku dżemu czy powideł. Zawsze będą niesamowicie pyszne‼!

Smacznego ‼!

Świąteczna wersja CIELAKA z żurawiną

Taki sernik zawsze wyjdzie i będzie miał powodzenie.

Można go różnie modyfikować. Tym razem proponuję spróbować

 z żurawiną świeżą lub mrożoną. Taki sposób podania świetnie wkomponuje się

w świąteczne menu.

 

Zapraszam!!!

 

SKŁADNIKI CIASTA:

2 szklanki mąki

1 szklanka cukru

¾ szklanki oleju

2 jaja

1 szklanka mleka

3łyżki kakao

2 łyżki dżemu (obojętnie jakiego)

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystko zmiksować.

 

MASA SEROWA:

2 kostki sera (śmietankowego)

3 jaja ( białka ubić na pianę)

½ kostki Kasi

1 łyżka (kopiasta) mąki ziemniaczanej

1 szklanka cukru

1 cukier waniliowy

Wszystko zmiksować a  na końcu dodać pianę i delikatnie wymieszać z masą serową.

Ciasto wyłożyć na blachę, a na nie ser (w postaci kleksów) .

 

oraz

 

tu i ówdzie 3-4 garście świeżej (lub mrożonej) żurawiny

 Piec ok.40 minut w temp . 180 stopni (TERMOOBIEG)

do tzw. suchego patyczka.

 

Smacznego !!!

 

Ciasto bardzo cytrynowe bez mąki

Obdarowana pięknym słoiczkiem z kolorową zawartością i instrukcją

"obsługi" :) rozpoczęłam eksperyment.

Muszę przyznać, że  miałam wielkie obawy, co z tego eksperymentu wyjdzie.

Zostałam mile zaskoczona ciekawą konsystencją, wilgotnością,

a przede wszystkim baaaardzo cytrynowym smakiem.

 

Zapraszam!!!

 

 

SKŁADNIKI:

 

 

w słoiku było:

 

250 g brązowego cukru

125 g kaszki kukurydzianej

125 g zmielonych migdałów

4 łyżki rozdrobnionych orzechów laskowych

garść suszonej żurawiny

2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

dodatkowo:

 

6 jaj

cytryna ( można użyć pomarańczy)

 

oraz

 

forma keksówka

masło do wysmarowania formy

bułka tarta do wysypania formy

 

 

 SPOSÓB WYKONANIA:

 

 Umytą cytrynę wkładamy do garnka, zalewamy wodą 

gotujemy przez godzinę.

 Następnie całą cytrynę miksujemy w blenderze na gładką masę.

Do zmiksowanej cytryny dodajemy po jednym jajku

i cały czas miksujemy do uzyskania, gładkiej, puszystej masy.

Do jajeczno-cytrynowej masy dodajemy po łyżce zawartość słoika

cały czas miksując wszystko.

Ciasto wylewamy do wysmarowanej masłem i wysypanej

bułką tartą formy keksowej

wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni

i pieczemy przez ok. 45-50 minut (do tzw.suchego patyczka).

Następnie ciasto wyjmujemy z formy, zostawiamy do ostygnięcia

i dekorujemy - cukrem pudrem.

 

Smacznego!!!

 

 

Ciastka z żurawiną, ziarnami słonecznika, sezamu i pestekami dyni

 

 "małe co nieco", alternatywa, przekąska, drugie śniadanie,

 czyli ciasteczka z ziarnami i żurawiną do kawki lub herbatki.

Nasiona to nie tylko dekoracja, ale cenne źródło witamin i minerałów.

 I tak:

pestki słonecznika - są bogate w witaminy z grupy B, D i E

 i zawierają cenne minerały: potas, żelazo, wapń i sód,

   ziarno sezamu - zawiera witaminę E, PP, B1 i B2 oraz 

żelazo, wapń, sód, fosfor i lecytynę,

pestki dyni - to źródło witamina A, B1 i B15, a także takich minerałów

jak: wapń, fosfor i żelazo,
a owoce żurawiny -  bogate są w witaminy C, E, K

 oraz B6 oraz źródłem minerałów m.in. potasu, manganu, miedzi i jodu.

Zawierają także duże ilości przeciwutleniaczy.

Nasiona są produktem niedrogim, zdrowym i pysznym.
Warto wprowadzić je do codziennej diety.
 Polecam łatwe, szybkie, a przede wszystkim 

bogate w wartości odżywcze ciasteczka :) :)  

Zapraszam!!!

 

 

 

 

             SKŁADNIKI: 

250 g margaryny, 
3 szklanki mąki pszennej, 
szklanka cukru, 
2 jajka, 
1 łyżeczka proszku do pieczenia
 garść suszonej żurawiny
ok. 100 g pestek dyni,
ok. 100 g ziaren słonecznika,
ok. 100 sezamu,
białko - do posmarowania ciastek
 
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
 
Do miski przesiać mąkę wraz z proszkiem
do pieczenia, a następnie
dodać cukier, margarynę i jajka.
W/w składniki mieszamy i wstępnie zagniatamy
Następnie dodajemy sporą garść żurawiny
i ponownie zagniatamy do uzyskania gładkiej konsystencji ciasta.
 Gotowe ciasto zawijamy w papier do
pieczenia i wkładamy
na ok. 2 godziny do lodówki.
Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na ok. 5 mm
wykrawamy za pomocą foremek dowolne kształty i każde ciastko
smarujemy lekko rozkłóconym białkiem.
A następnie posypujemy pestkami dyni, sezamem
i ziarnami słonecznika.
Tak przygotowane ciastka układamy na formie wyłożonej
 papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego (180 stopni - TERMOOBIEG)
piekarnika i pieczemy przez ok. 15 - 20 minut.
 





Smacznego!!!