Ciasto bananowo-kajmakowe

 Przedstawiam nieskomplikowany przepis na lekkie, pyszne

ciasto z kajmakiem i bananami. Raz zrobisz i będziesz do niego wracać ;)

Sprawdzone wielokrotnie i uwielbiane przez moje dzieci.

 

Zapraszam!!!!

 

 

 

 

 SKŁADNIKI:

BISZKOPT:

5 jaj

150 g cukru

szczypta soli

2,5 łyżki mąki ziemniaczanej,

2,5 łyżki mąki pszennej (np. wrocławskiej) 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Oddzielamy żółtka i białka.

Białka wraz z szczyptą soli zaczynamy ubijać,

a następnie dodajemy po łyżce cukru ciągle ubijając, aż

do uzyskania sztywnej piany.

Do białkowej piany dodajemy po jednym żółtku.

Wszystko ciągle ubijamy na max. obrotach.

Potem wyłączamy mikser

i za pomocą rózgi delikatnie mieszamy przesiane

mąki oraz proszek do pieczenia.

Masę przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez ok 25 minut w temperaturze

150 stopni (termoobieg). Najlepiej do suchego patyczka.

 

POTRZEBNE BĘDĄ RÓWNIEŻ:

ok. pół puszki kajmaku,

2-3 średnie banany

sok z cytryny

400 ml śmietany 30%

2 płaskie łyżki cukru pudru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżeczka soku z cytryny

2 opakowania śmietan fixu

oraz

czekolada i płatki migdałowe do dekoracji

 

Zimny biszkopt oddzielony od papieru

smarujemy kajmakiem z puszki (ja to robię łyżką silikonową),

a następnie kroimy banany w cienkie plasterki, które skrapiamy

sokiem z cytryny i tak przygotowane owoce układamy na kajmaku.

Następnie przygotowujemy masę śmietanową.

MASA ŚMIETANOWA:

śmietanę ubijamy chwile i dodajemy wymieszane cukry i śmietan fix,

a następnie sok z cytryny. Miksujemy do momentu uzyskania

sztywnej, puszystej masy.

Tak przygotowaną masę śmietanową wykładamy na warstwę bananów,

wyrównujemy i dekorujemy roztopioną czekoladą oraz płatkami migdałowymi.

 

Smacznego!!! 

Pyszna tarta z bananami bez pieczenia

Zapraszam na pyszną tarte z bananami, w której

 skład wchodzą:

 masa kajmakowa, banany, bita śmietana, serek mascarpone,

 ciasteczkowy spód, a całość oprószona jest przesianym kakao.

 Smakuje naprawdę wybornie. 

Tarta w smaku przypomina BANOFFEE PIE, ale nie

jest aż tak słodka

 i również robi się ją bez pieczenia.

Koniecznie musicie spróbować :) :)

 

 

 

SKŁADNIKI:

 

150 g ciastek (digestive, herbatniki, owsiane - jakie lubicie)

100 g masła (rozpuścić w rondelku)

250 g serka mascarpone

2 czubate łyżki masy kajmakowej

250 ml śmietany 30%

2 płaskie łyżki cukru pudru

1 opakowanie śmietan-fixu

2 średnie banany

sok z pół cytryny

kakao do oprószenia

 

***

 

Ciasteczka pokruszyć tak, aby przypominały okruchy tartej bułki.

Można to zrobić ręcznie umieszczając je w mocnym woreczku

za pomocą wałka lub szybciej w malakserze.

Do pokruszonych ciasteczek dodać roztopione masło

i całość wymieszać do otrzymania konsystencji mokrego piasku.

Jeżeli będziecie mieć problem z uzyskaniem takiej masy

należy dodać jeszcze masła.

 Dzieje się tak w zależności od wyboru ciastek.

Masę ciasteczkową wykładamy do formy - o wymiarach 36x13 cm

(najlepiej z wyjmowanym dnem)

Masę należy mocno przycisnąć do dna i boków formy,

a następnie całość schładzamy w lodówce ok. 1 godziny.

W międzyczasie przygotowujemy banany - krojąc je w kostkę

i natychmiast skrapiamy sokiem z cytryny.

Śmietanę ubijamy z cukrem i śmietan-fixem.

W innym naczyniu miksujemy serek mascarpone

z masą kajmakową na gładką masę.

Na schłodzoną masę ciasteczkową wykładamy serek mascarpone

zmiksowany z masą kajmakową,

a następnie pokrojone banany.

Na wierzch owoców wykładamy ubitą na sztywno śmietanę

i całość w miarę wyrównujemy.

Na koniec kakao i schładzamy całość w lodówce przez

 minimum 3 godziny ( a najlepiej przez całą noc).

 

 

 

Przed podaniem można dodatkowo każdy kawałek ozdobić

 cukrem pudrem używając różnych szablonów.

Smacznego !!!