Mazurek z masą orzechową

 

Czas mazurków ...mmm!!!

Obłędnie kruche ciasto, krem na bazie serka mascarpone

i masła orzechowego, a wszystko przełamane lekko kwaskowym dżemem

z jeżyn....pycha!!! Polecam świątecznie :)

życząc dużo radości i słońca...

Wesołego Alleluja <3

 

 

 

 

SKŁADNIKI CIASTA:

 

120 g zimnego masła

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

80 g cukru pudru

150 g mąki pszennej

40 g mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować na jednolitą masę ( lub zagnieść tradycyjnym sposobem -ręcznie). Formę kwadratową  o boku 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (lub ok. 6 sztuk jednorazowych form w kształcie jajka). Na dno formy wyłożyć równomiernie ciasto (można wcześniej je rozwałkować pomiędzy dwoma warstwami papieru do pieczenia.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 30 minut, do zarumienienia. Wyjąć, wystudzić.
oraz
dżem lub konfitura jeżynowa

kakao do dekoracji

jajka czekoladowe

zmielone migdały (opcjonalnie)

 

 

SKŁADNIKI NA MASĘ ORZECHOWĄ:

 

250 g serka mascarpone

2-3 łyżki masła orzechowego

2 płaskie łyżki cukru pudru (według uznania)

 

Wszystkie składniki zmiksować do połączenia.

 

SPOSÓB WYKONANIA:

 

Przestudzone ciasto smarujemy dżemem (bardzo cieniutko),

a następnie wykładamy masę orzechową.

Całość wyrównujemy, robimy esy-floresy widelcem, a na wierzch dekoracja

 kakao, zmielone migdały i jajka czekoladowe.

 

Polecam MAZURKI:

czekoladowy i chałwowo-orzechowy

klik:

 

http://sweetellablog.blogspot.com/search?q=mazurek

 

 

Smacznego!!!

 

 

 

Babka majonezowa

Ta klasyczna babka majonezowa,

 w 99% udaje się i wszystkim smakuje,

a jej puszystość wszystkich zaskakuje.

Tym razem podałam ją z przesmażonym rabarbarem

i listkami mięty, ale można ją również serwować z lodami.

 

Zapraszam!

 

 

 

SKŁADNIKI:

6 jaj

¾ szklanki mąki pszennej

2 budynie śmietankowe (bez cukru)

¾ szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 czubate łyżki majonezu

2-4 krople zapachu cytrynowego

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Wysmarować tłuszczem dwie podłużne foremki do babki (o wymiarach: 32cm x 10cm) i wysypać bułką tartą. Za pomocą miksera ubić białka z cukrem na sztywną pianę. Następnie dodawać po jednym żółtku ciągle intensywnie ubijając. Do masy jajecznej dodać majonez i za pomocą rózgi delikatnie wymieszać. W osobnej misce wymieszać wszystkie sypkie składniki i przesiać je. Dodawać do masy małymi porcjami ciągle mieszając rózgą. Na końcu wlać kilka kropel zapachu cytrynowego. Przełożyć do foremek i piec ok.30 minut w temperaturze 160°C (termoobieg) – najlepiej do tzw. suchego patyczka.

 

MASA OWOCOWA:

ok. 2 szklanki obranego i pokrojonego rabarbaru

0,75 szklanki cukru brązowego

1 łyżeczka cukru waniliowego

Kawałki rabarbaru podsmażyć na patelni, a następnie dodać

cukry i trochę wody (2-3 łyżki)

Wszystko podsmażyć, mieszając raz po raz.

Po wystudzeniu lub tuż prze podaniem wyłożyć na babkę.

SMACZNEGO !!!

 

Mazurek chałwowo-orzechowy

Jest słodziutki, mocno chałwowy, z chrupiącym kruchym spodem.

Najlepszy jaki jadłam ;)

Wesołych Świąt :)

Zapraszam!!!

 

 

SKŁADNIKI CIASTA:

 

120 g zimnego masła

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

80 g cukru pudru

150 g mąki pszennej

40 g mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować na jednolitą masę ( lub zagnieść tradycyjnym sposobem -ręcznie). Formę kwadratową  o boku 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (lub ok. 6 sztuk jednorazowych form w kształcie jajka). Na dno formy wyłożyć równomiernie ciasto (można wcześniej je rozwałkować pomiędzy dwoma warstwami papieru do pieczenia.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 30 minut, do zarumienienia. Wyjąć, wystudzić.
oraz
dżem lub konfitura jeżynowa

 

Składniki na masę chałwowo - orzechową:

 

200 g chałwy orzechowej

pół szklanki śmietany kremówki 30%

100 g dowolnych orzechów (włoskie, laskowe bez skórki, fistaszki, pekany)

3 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować na jednolitą, gładką masę.
 Przełożyć ją do garnuszka i zagotować, mieszając od czasu do czasu.

Pogotować około 3 minut, do lekkiego zgęstnienia.
Na wystudzone ciasto wyłożyć dżem lub konfiturę jeżynową, a następnie

 powstałą masę wylać na wystudzony i posmarowany dżemem spód, wyrównać.
Masa robi się twardsza po kilku godzinach. Całość dowolnie dekorujemy.
 

 

  Smacznego !!!

 

Sernik gotowany

Trochę zapomniany przepis z starego Maminego zeszytu,

którego smak przywołał wspomnienia...

Do dzisiaj zastanawiam się, czy ówcześni Koledzy przyjeżdżali do mnie,

 czy na Maminy sernik ;) ;)

Polecam ten aksamitny, delikatny, z dodatkiem suszonej żurawiny i

na biszkoptowym spodzie sernik, którego masę gotujemy, a nie pieczemy.
 

Zapraszam na wielkanocną wersję tego pysznego sernika!!!

 

 

 

Przepis na formę o wymiarach 31,5 cm x 22,5 cm

 

 

 

SKŁADNIKI:
BISZKOPT:

6 jajek
150 g cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki wrocławskiej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Białka ubijamy ze szczyptą soli 

dodajemy po łyżce cukier i miksujemy

 

aż do uzyskania sztywnej piany 

następnie dodajemy po jednym żółtku ciągle miksując

otrzymujemy piękną masę,

do której dodajemy przesiane mąki i proszek 

tak uzyskaną masę wykładamy na wyłożoną papierem

 do pieczenia blachę

Biszkopt pieczemy przez ok 25 minut w temperaturze 150 stopni (termoobieg).

SKŁADNIKI MASY SEROWEJ:

 

1 kg sera mielonego (użyłyśmy ser w wiaderku z lidla)

2 jajka

3/4 szkl. cukru

1 łyżka cukru waniliowego

1 kostka Kasi

3 budynie śmietankowe (bez cukru)

1 szklanka mleka

 garść suszonej żurawiny

 

oraz

2 opakowania herbatników "PETIT BEURRE"

1 tabliczka gorzkiej czekolady

 

SPOSÓB WYKONANIA MASY SEROWEJ:

 

W dużym garnku roztapiamy masło (KASIĘ)

Następni dodajemy cukier zwykły i waniliowycałość mieszamy za pomocą rózgi,

następnie dodajemy rozmieszane jajka.

Ponownie wszystko mieszamy i lekko podgrzewamy.

 Dokładamy ser i ponownie mieszamy rózgą.

 Garnek cały czas stoi na palniku.

Uzyskamy gładką masę, którą ciągle podgrzewamy.

W osobnym naczyniu łączymy mleko z proszkiem budyniowym

i dokładnie ją mieszamy, aby nie było grudek.

Tak przygotowany budyń wlewamy do lekko podgrzanej masy serowej.

Ciągle mieszając wrzucamy żurawinę i gotujemy tak długo, aż uzyskamy

konsystencję ugotowanego budyniu.

Gorącą masę serową wylewamy na wystudzony biszkopt (zdjęłyśmy wierzchnią skórkę biszkoptu) i całość wyrównujemy.

Na ciepłej masie serowej układamy herbatniki.

Sernik dekorujemy roztopioną czekoladą, lukrem lub

 posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!!!

 

Mazurek czekoladowy bez pieczenia

 

 

 MAZUREK czekoladowy

- o głębokim, intensywnym smaku-

 bez pieczenia inspirowany przepisem Pani Beaty Lipov

 z Lawendowego Domu.

Zapraszam!!!

 

 

 

       

   SPÓD MAZURKA:

150 g ciasteczek zbożowych z czekoladą

100 g płatków kukurydzianych

50 g gorzkiej czekolady

1 łyżka kawy rozpuszczalnej drobno mielonej

120 g masła

Ciasteczka, płatki i czekoladę rozdrobnić za pomocą blendera.

Następnie dosypujemy kawę.

 

 

Roztapiamy masło

wszystko dokładnie mieszamy.

Formę do tarty o średnicy 27 cm

wysmarować masłem i wyłożyć masę ciasteczkową 

 i wstawiamy na ok pół godziny do lodówki.

 

KREM CZEKOLADOWY

skład:

400 ml śmietany kremówki

400 g ciemnej czekolady

70 g masła

W rondelku zagotować śmietanę i dodać część czekolady,

a następnie masło oraz pozostałą czekoladę.

Wszystko podgrzewamy i ciągle mieszamy

aż składniki się połączą.

Przestudzony krem wylać na zastygnięty spód

delikatnie formujemy brzeg mazurka.

Krem wyrównujemy. Zostawiamy gładki lub widelcem robimy wzorki

i ponownie wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny.

Tuż przed podaniem posypujemy przesianym kakao i dekorujemy.

 

Smacznego !!!

Sernik cytrynowo-waniliowy - łatwy, pyszny i wielkanocny.

Bardzo smaczny cytrynowo-waniliowy sernik osłodzony

skondensowanym mlekiem z warstwą aksamitnego kremu na bazie serka mascarpone i masła orzechowego oraz z "zatopionymi"

czekoladowymi jajkami. Łatwy, prosty i może ozdobić stół wielkanocny.

 

Smacznego!!!

i

Zapraszam !!!

 

 

Składniki:

forma o średnicy 17 cm

 

 800 g twarogu półtłustego lub tłustego,

zmielonego przynajmniej dwukrotnie

3 jajka

400 g mleka skondensowanego słodzonego (z puszki)

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

1 łyżka mąki ziemniaczane

1 łyżka mąki pszennej

skórka otarta z 1 cytryny

sok świeżo wyciśnięty z 1 cytryny

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

 

oraz

kilka czekoladowych jajek

1 łyżka masła orzechowego

250 g serka mascarpone

 

Wszystkie składniki, zmiksować tylko do połączenia składników

 (niezbyt długo, by nie napowietrzać masy serowej, bo napowietrzony sernik mocno

 urośnie, a potem opadnie).

Masę serową przekładamy do formy i wkładamy jajka czekoladowe.

 

 Formę z masą serową wkładamy do nagrzanego (150 stopni) piekarnika z umieszczonym tuż pod naczyniem z gorącą wodą.

W towarzystwie pary wodnej pieczemy przez ok. 60 minut

(bez termoobiegu).

 

Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.

Następnie włożyć do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

 

Ser mascarpone miksujemy z masłem orzechowym

 na gładką masę,

a następnie wykładamy na schłodzony sernik i wyrównujemy.

 

Rozpuszczamy 3-4 kostki gorzkiej czekolady, przekładamy do woreczka

 i robimy dekorację (esy-floresy).

 

Smacznego :)