Ciasto z pralinkami Ferrero Rocher

 Zapraszam

 na baaaaardzo eleganckie i zachwycające swoim smakiem

ciasto z pralinami Ferrero Rocher. To popularne na wielu blogach ciasto

jest wilgotne i rozpływające się w ustach....

 ...pycha!!!!

 

 

 

 

 

SKŁADNIKI BISZKOPTU ORZECHOWO-KAKAOWEGO:

     

8 jajek

szczypta soli 

150 g drobnego cukru

120 g mąki pszennej (np.wrocławskiej)

40 g kakao

150 g zmielonych orzechów laskowych

50 g zmielonych orzechów włoskich

pół łyżeczki proszku do pieczenia

 

SPOSÓB WYKONANIA:

 

Wymieszać zmielone orzechy, przesianą mąkę

 z proszkiem i kakao w misce.

Następnie białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo, dodawać cukier, cały czas ubijając, do uzyskania sztywnej i błyszczącej piany. Dodać żółtka (kolejno po jednym)

 i cały czas miksować do dokładnego połączenia. 

Do ubitej piany dodać suche składniki i wymieszać delikatnie rózgą, do połączenia.

Formę o wymiarach 33 x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

 Wyłożyć ciasto i wyrównać szpatułką.

Piec w temperaturze 170ºC (termoobieg) przez około 40 minut,

 do tzw. suchego patyczka. Przestudzić w piekarniku. 

Po wystudzeniu ciasto wyjąć z formy, przekroić ostrym nożem z piłką na dwa blaty. 

 

KREM ŚMIETANKOWY:

 

400 ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej

200 g serka mascarpone, schłodzonego

2 łyżki cukru pudru

W misie miksera umieścić kremówkę i mascarpone. Ubić do otrzymania sztywnego kremu pod koniec ubijania dodając cukier puder. Nie ubijać zbyt długo by krem się nie zwarzył.

 

DO NASĄCZENIA:

 

1/2 szklanki likieru orzechowego, czekoladowego

1/4 szklanki wody

 

 

 

KREM CZEKOLADOWY:

 

400 g serka mascarpone, schłodzonego

200 g mlecznej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej i przestudzonej

 

W misie miksera umieścić serek mascarpone.

Dodać czekoladę i zmiksować - otrzymany krem powinien być gładki i jednolity

 

oraz

 

około 20 sztuk pralinek ferrero rocher do dekoracji.

 

ZŁOŻENIE CIASTA:

 

W formie  ułożyć pierwszy blat i nasączyć go połową ponczu.

Następnie rozsmarować równo krem śmietankowy i

przykryć drugim blatem biszkoptowym, który nasączyć resztą ponczu.

 Na wierzch wyłożyć krem  czekoladowy i równo rozsmarować na całej jego powierzchni,

a następnie tzw. grzebieniem lub widelcem zrobić rowki (wzorek).

Podzielić na równe kawałki (kostki) i udekorować pralinkami Ferrero Rocher.

 

Smacznego !!!

Sernik z oreo bez pieczenia

Macie ochotę na 

 lekki i pyszny sernik 

bez pieczenia???

Raz spróbujesz będziesz chciała, chciał więcej :):)

Ser i ciasteczka to super kontrast i smak.

Zobaczcie sami!

 

 

 

SKŁADNIKI:

 

3 opakowania ciastek NEO lub OREO ( użyłam NEO 225 g)

1 kg sera (użyłam sera w wiaderku z Lidla tzw. TWARÓG SERNIKOWY- mielony)

400 ml śmietany kremówki 30%

sok z pół cytryny

200 g cukru pudru

1 łyżką cukru waniliowego ( użyłam z naturalną wanilią)

6 łyżek żelatyny

8 -9 łyżek gorącej wody

 

SPÓD SERNIKA:

 

Formę możemy wyłożyć ciasteczkami bez kremu lub zmielić

je i połączyć z tłuszczem.

 

225 g ciastek NEO

60 g rozpuszczonego masła lub margaryny

 

Usuwamy krem z ciasteczek, a następnie za pomocą np. blendera rozdrabniamy.

Do zmielonych ciasteczek wlewamy rozpuszczony tłuszcz.

Całość mieszamy.

Uzyskana konsystencja powinna przypominać mokry piasek.

Masą ciasteczkową wyklejamy formę ( 24x34 cm)

i najlepiej włożyć do lodówki na ok. 1 godzinę.

 

MASA SEROWA:

 

Przygotowujmy żelatynę:

6 łyżek żelatyny zalewamy 8-9 łyżkami gorącej, przegotowanej wody)

Mieszamy i studzimy.

Ubijamy śmietanę 30% z cukrem i śmietan fixem

 do uzyskania  sztywnej masy.

Do masy śmietanowej dodajemy po łyżce sera mielonego

 i zawsze po każdej partii miksujemy

na gładką masę.

Na koniec do masy serowo-śmietanowej dodajemy sok z pół cytryny.

Do tak przygotowanej masy dodajemy wystudzoną  żelatynę

i wszystko miksujemy.

Masę śmietanowo-serową wylewamy na schłodzony spód ciasteczkowy.

Masę wyrównujemy i wykładamy na nią połamane ciasteczka

 z kremem (tym razem). Delikatnie wciskamy pokruszone ciastka w masę.

 Można sernik tak zostawić i wstawić na ok. 2-4 godzin do lodówki

lub wyłożyć masę śmietanową z fixem i cukrem pudrem.

Ciasteczkami z kremem dekorujemy wierzch sernika.

Na każdym ciasteczku lekko wduszonym w masę śmietanową

robimy za pomocą rękawa cukierniczego rozetkę i całość

schładzamy w lodówce ( najlepiej przez całą noc).

 

 

 

Smacznego !!!

Pyszna tarta z bananami bez pieczenia

Zapraszam na pyszną tarte z bananami, w której

 skład wchodzą:

 masa kajmakowa, banany, bita śmietana, serek mascarpone,

 ciasteczkowy spód, a całość oprószona jest przesianym kakao.

 Smakuje naprawdę wybornie. 

Tarta w smaku przypomina BANOFFEE PIE, ale nie

jest aż tak słodka

 i również robi się ją bez pieczenia.

Koniecznie musicie spróbować :) :)

 

 

 

SKŁADNIKI:

 

150 g ciastek (digestive, herbatniki, owsiane - jakie lubicie)

100 g masła (rozpuścić w rondelku)

250 g serka mascarpone

2 czubate łyżki masy kajmakowej

250 ml śmietany 30%

2 płaskie łyżki cukru pudru

1 opakowanie śmietan-fixu

2 średnie banany

sok z pół cytryny

kakao do oprószenia

 

***

 

Ciasteczka pokruszyć tak, aby przypominały okruchy tartej bułki.

Można to zrobić ręcznie umieszczając je w mocnym woreczku

za pomocą wałka lub szybciej w malakserze.

Do pokruszonych ciasteczek dodać roztopione masło

i całość wymieszać do otrzymania konsystencji mokrego piasku.

Jeżeli będziecie mieć problem z uzyskaniem takiej masy

należy dodać jeszcze masła.

 Dzieje się tak w zależności od wyboru ciastek.

Masę ciasteczkową wykładamy do formy - o wymiarach 36x13 cm

(najlepiej z wyjmowanym dnem)

Masę należy mocno przycisnąć do dna i boków formy,

a następnie całość schładzamy w lodówce ok. 1 godziny.

W międzyczasie przygotowujemy banany - krojąc je w kostkę

i natychmiast skrapiamy sokiem z cytryny.

Śmietanę ubijamy z cukrem i śmietan-fixem.

W innym naczyniu miksujemy serek mascarpone

z masą kajmakową na gładką masę.

Na schłodzoną masę ciasteczkową wykładamy serek mascarpone

zmiksowany z masą kajmakową,

a następnie pokrojone banany.

Na wierzch owoców wykładamy ubitą na sztywno śmietanę

i całość w miarę wyrównujemy.

Na koniec kakao i schładzamy całość w lodówce przez

 minimum 3 godziny ( a najlepiej przez całą noc).

 

 

 

Przed podaniem można dodatkowo każdy kawałek ozdobić

 cukrem pudrem używając różnych szablonów.

Smacznego !!!

Zielony mech -zielono mi....babeczki.

W oczekiwaniu na wiosnę i wszechobecną zieleń

proponuję Wam zielone babeczki ze szpinakiem... i pysznym kremem.

Pulchne, wilgotne, słodkie,  a w środku z niespodzianką... maliną.

Zapraszam!!!

SKADNIKI:

 (na 12 - 14 babeczek):

100g mrożonego szpinaku
75g cukru
2 jajka
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki mąki pszennej (wrocławska)
1/2 szklanki mąki krupczatki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
SKŁADNIKI KREMU:

150ml śmietanki 30%
250g mascarpone
2 łyżki cukru pudru

1 łyżka soku z cytryny

otarta skórka z umytej i wyparzonej cytryny

oraz

12-14 sztuk malin

 

SPOSÓB WYKONANIA:

Szpinak rozmrażamy i odciskamy nadmiar wody. Oddzielamy białka i żółtka i najpierw ubijamy na wysokich obrotach białka z cukrem. Do sztywnej masy białkowej dodajemy żółtka i ponownie ubijamy do rozpuszczenia cukru. Następnie dodajemy olej, mąki z proszkiem cały czas miksując. Dodajemy szpinak delikatnie łącząc go z masą za pomocą rózgi. Do papilotek nakładamy po czubatej łyżce ciasta. Pieczemy w temperaturze 180oC przez ok. 20 minut.
Z ostudzonych babeczek odkrajamy ciasto powyżej linii papilotki oraz robimy w babeczce mały dołek, w który wkładamy malinkę. Odkrojone ciasto rozdrabiamy na małe okruszki.

PRZYGOTOWANIE KREMU:

 Ubijamy śmietanę z śmietan fixem i cukrem pudrem, a następnie dodajemy serek mascarpone i  całość miksujemy. Na koniec dodajemy sok i otartą skórkę z cytryny. Wykładamy krem masy na każdą babeczkę i obsypujemy okruszkami.

Dekorujemy np. motylkami ;)

Smacznego:)