Sernikobrownie z dynią

 

Bardzo jesienne wydanie sernikobrownie, bo z dynią,

 a właściwie z puree dyniowym.

Super kolory i smak!

Wypróbujcie !!!

 

Zapraszam :)

 

 

 

 

SKŁADNIKI BROWNIE:

 

180 g masła

300 g gorzkiej czekolady 

1 łyżka kakao

3 duże jajka

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

220 g drobnego cukru do wypieków

100 g mąki pszennej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

 

W garnuszku roztopić masło, zdjąć z palnika. Do gorącego dodać posiekaną gorzką czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego.

W naczyniu lekko roztrzepać jajka rózgą kuchenną (nie ubijać). Dodać ekstrakt z wanilii, cukier, wymieszać. A następnie jeszcze ciepły sos czekoladowy, wymieszać rózgą kuchenną. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, wymieszać tylko do połączenia.

 

 

SKŁADNIKI MASY SEROWO-DYNIOWEJ:

 

500 g twarogu półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie

2 duże jajka

90 g drobnego cukru do wypieków

250 g puree z dyni*

1 łyżka skrobi ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

świeżo otarta skórka z 1 pomarańczy

 (wcześniej wyszorowanej szczoteczką i wyparzonej)

sok z jednej pomarańczy

 

W misie miksera umieścić wszystkie składniki masy serowo-dyniowej.

 Zmiksować do połączenia składników.

 

 

WYKONANIE:

 

Masę brownie przelać do formy o wymiarach  23 x 33 cm
 wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Na surowe ciasto brownies wyłożyć serowo-dyniową masę. Masy wymieszać widelcem, robiąc esy-floresy,

by ciasto miało ciekawy wygląd.

Piec w temperaturze 165ºC bez termoobiegu przez około 45 - 50 minut.

 

PUREE DYNIOWE:

 

Dynię umyć, wydrążyć łyżką środek z nasionami.

Pokroić na mniejsze części. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i przykryć pokrywką lub folią aluminiową. Piec w temperaturze 180ºC przez około 60 minut. 

Upieczoną dynię wystudzić, obrać ze skórki i zmiksować blenderem.

 

 

Smacznego !!!

 

 



ŹRÓDŁO: WWW.MOJE WYPIEKI.COM

Aromatyczny sernik z dyniowym puree

 

Zainspirowana przepisem Beaty Lipov oraz wspaniałymi okazami dyni

hokkaido z Sweetellowego ogródka postanowiłam

upiec sernik. Obłędny aromat na dłuuuugo wypełnił dom i szczerze

trudno było domownikom czekać na degustację.

Kocham jesień za właśnie takie smaki i zapachy.

Polecam gorąco ten jesienny sernik, który nie upada i

zaskakuje smakiem i kolorem.

 

 

 

 

 

 

  

SPÓD SERNIKA:

 

200 g herbatników

100 g masła

 

 

MASA SEROWA:

 

800 g sera białego półtłustego (można użyć sera z wiaderka)

500 g upieczonej dyni (puree)

150 g cukru trzcinowego

opakowanie cukru waniliowego

skórka starta z dwóch średnich pomarańczy

sok z pół pomarańczy

1 łyżeczka przyprawy piernikowej

pół łyżeczki cynamonu

4 łyżki mąki ziemniaczanej

6 jajek

 

 

SPOSÓB WYKONANIA:

 

Przygotować okrągłą formę o średnicy 24 cm (ja użyłam silikonowej)

Herbatniki zmiksować w blenderze na proszek. Masło roztopić, wlać do blendera i zmiksować z herbatnikami. Masę równomiernie rozłożyć na dnie tortownicy i docisnąć. Ser zmielić. Upieczoną dynię obrać ze skóry i zmiksować na gładkie puree, a następnie dodać do sera, oba rodzaje cukru, przyprawę piernikową, cynamon, mąkę ziemniaczaną i stopniowo po jednym jajku, sok z połowy pomarańczy oraz skórkę cały czas miksując masę, aż do uzyskania jedwabistej, gładkiej konsystencji. Masę przełożyć na ciasteczkowy spód, wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 st.C z funkcją góra/dół, na dolny poziom. Piec 1 godzinę i 45 minut. Następnie otworzyć piekarnik i zostawić sernik do całkowitego wystygnięcia. Przed podaniem schłodzić kilka godzin w lodówce, a wierzch posmarować dżemem dyniowo-jabłkowym oraz wyłożyć warstwę śmietany ( 200ml kremówki ubić z 1 łyżeczką cukru waniliowego i 1 łyżeczką cukru pudru oraz śmietan fixem).

 

Smacznego!!!