Bajaderki – pyszne kulki z bogatym wnętrzem

 

Kiedy zostają nam kawałki suchych ciast (bez owoców i kremów ), zakalców, muffinek, herbatników, ciasteczek, pierniczków, drożdżówek, kawałków czekolad, dowolnych bakalii NIE WYRZUCAJMY ICH tylko dajmy im „drugie życie” i zróbmy „BAJADERKI” – słodkie „zabajerowane” kulki z bogatym wnętrzem  J , którymi zachwycisz najbliższych.

SKŁADNIKI:

ok. 500 g suchych kawałków ciast,

2 tabliczki (100g) czekolady (ja miałam mleczną i z orzechami arachidowymi)

200 ml śmietany 30%

ok.3-4 łyżki dowolnego dżemu, powideł, domowych konfitur

garść orzechów włoskich

garść płatków migdałowych

garść żurawiny

kilka kropel olejku migdałowego

dwie łyżki likieru Amaretto

DO DEKORACJI:

wiórki kokosowe

zmielone orzechy laskowe

 

SPOSÓB WYKONANIA:

Wszystkie resztki suchych ciast, ciasteczek, orzechy i płatki migdałowe rozdrabniamy w melakserze. Do uzyskania mniej więcej wyglądu drobnej bułki tartej. Następnie gotujemy w rondelku śmietanę, dodajemy kawałki czekolad i odstawiamy z gorącego palnika mieszając energicznie do rozpuszczenia. Gdy nieco przestygnie dodajemy do reszek ciast. Dodajemy też powidła lub dżem, aromat, likier i żurawinę. Wszystko dokładnie mieszamy (ja mieszałam dużą łyżką silikonową). Jak masa jest zbyt rzadka dodajemy trochę więcej suchego (np. starte na pył herbatniki), jak za gęsta możemy dodać więcej dżemu. Masa powinna mieć taką konsystencję aby łatwo dało się ją formować – pamiętajmy też, że stężeje w lodówce. Z masy formujemy kulki, które następnie obtaczamy w wiórkach kokosowych lub zmielonych orzechach. Bajaderki przed podaniem schładzamy w lodówce. Moje były wielkości kuleczek „Raffaello”. smak bajaderek będzie w dużym stopniu uzależniony od ciast i ciastek jakich użyliśmy, a także od smaku dżemu czy powideł. Zawsze będą niesamowicie pyszne‼!

Smacznego ‼!

Ciasto z pralinkami Ferrero Rocher

 Zapraszam

 na baaaaardzo eleganckie i zachwycające swoim smakiem

ciasto z pralinami Ferrero Rocher. To popularne na wielu blogach ciasto

jest wilgotne i rozpływające się w ustach....

 ...pycha!!!!

 

 

 

 

 

SKŁADNIKI BISZKOPTU ORZECHOWO-KAKAOWEGO:

     

8 jajek

szczypta soli 

150 g drobnego cukru

120 g mąki pszennej (np.wrocławskiej)

40 g kakao

150 g zmielonych orzechów laskowych

50 g zmielonych orzechów włoskich

pół łyżeczki proszku do pieczenia

 

SPOSÓB WYKONANIA:

 

Wymieszać zmielone orzechy, przesianą mąkę

 z proszkiem i kakao w misce.

Następnie białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo, dodawać cukier, cały czas ubijając, do uzyskania sztywnej i błyszczącej piany. Dodać żółtka (kolejno po jednym)

 i cały czas miksować do dokładnego połączenia. 

Do ubitej piany dodać suche składniki i wymieszać delikatnie rózgą, do połączenia.

Formę o wymiarach 33 x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

 Wyłożyć ciasto i wyrównać szpatułką.

Piec w temperaturze 170ºC (termoobieg) przez około 40 minut,

 do tzw. suchego patyczka. Przestudzić w piekarniku. 

Po wystudzeniu ciasto wyjąć z formy, przekroić ostrym nożem z piłką na dwa blaty. 

 

KREM ŚMIETANKOWY:

 

400 ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej

200 g serka mascarpone, schłodzonego

2 łyżki cukru pudru

W misie miksera umieścić kremówkę i mascarpone. Ubić do otrzymania sztywnego kremu pod koniec ubijania dodając cukier puder. Nie ubijać zbyt długo by krem się nie zwarzył.

 

DO NASĄCZENIA:

 

1/2 szklanki likieru orzechowego, czekoladowego

1/4 szklanki wody

 

 

 

KREM CZEKOLADOWY:

 

400 g serka mascarpone, schłodzonego

200 g mlecznej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej i przestudzonej

 

W misie miksera umieścić serek mascarpone.

Dodać czekoladę i zmiksować - otrzymany krem powinien być gładki i jednolity

 

oraz

 

około 20 sztuk pralinek ferrero rocher do dekoracji.

 

ZŁOŻENIE CIASTA:

 

W formie  ułożyć pierwszy blat i nasączyć go połową ponczu.

Następnie rozsmarować równo krem śmietankowy i

przykryć drugim blatem biszkoptowym, który nasączyć resztą ponczu.

 Na wierzch wyłożyć krem  czekoladowy i równo rozsmarować na całej jego powierzchni,

a następnie tzw. grzebieniem lub widelcem zrobić rowki (wzorek).

Podzielić na równe kawałki (kostki) i udekorować pralinkami Ferrero Rocher.

 

Smacznego !!!

Ciasto bardzo cytrynowe bez mąki

Obdarowana pięknym słoiczkiem z kolorową zawartością i instrukcją

"obsługi" :) rozpoczęłam eksperyment.

Muszę przyznać, że  miałam wielkie obawy, co z tego eksperymentu wyjdzie.

Zostałam mile zaskoczona ciekawą konsystencją, wilgotnością,

a przede wszystkim baaaardzo cytrynowym smakiem.

 

Zapraszam!!!

 

 

SKŁADNIKI:

 

 

w słoiku było:

 

250 g brązowego cukru

125 g kaszki kukurydzianej

125 g zmielonych migdałów

4 łyżki rozdrobnionych orzechów laskowych

garść suszonej żurawiny

2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

dodatkowo:

 

6 jaj

cytryna ( można użyć pomarańczy)

 

oraz

 

forma keksówka

masło do wysmarowania formy

bułka tarta do wysypania formy

 

 

 SPOSÓB WYKONANIA:

 

 Umytą cytrynę wkładamy do garnka, zalewamy wodą 

gotujemy przez godzinę.

 Następnie całą cytrynę miksujemy w blenderze na gładką masę.

Do zmiksowanej cytryny dodajemy po jednym jajku

i cały czas miksujemy do uzyskania, gładkiej, puszystej masy.

Do jajeczno-cytrynowej masy dodajemy po łyżce zawartość słoika

cały czas miksując wszystko.

Ciasto wylewamy do wysmarowanej masłem i wysypanej

bułką tartą formy keksowej

wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni

i pieczemy przez ok. 45-50 minut (do tzw.suchego patyczka).

Następnie ciasto wyjmujemy z formy, zostawiamy do ostygnięcia

i dekorujemy - cukrem pudrem.

 

Smacznego!!!

 

 

Ciasto bananowe

Wilgotne, aromatyczne ciasto, które zazwyczaj piecze się w

 formie babki-chlebka, zmieniłam w dostojny torcik 

bananowo-orzechowo-czekoladowy z nutką pomarańczy. 

Mam nadzieję, że takie połączenie przypadnie Wam do gustu, 

a kubki smakowe zwariują.

Polecam !!!

 

 

 

SKŁADNIKI:

 

250 g mąki

200 g brązowego cukru (my dodatkowo go zmieliłyśmy)

3 duże banany rozgniecione na miazgę

125 ml. mleka

1 duże jajo

200 g orzechów włoskich

200 g czekolady(100 g gorzkiej i 100 g mlecznej z orzechami)

1 ½ proszku do pieczenia

½ sody oczyszczonej

¼ łyżeczki soli

½ łyżeczki mielonego cynamonu

Za pomocą miksera łączymy jajo, lekko rozgniecione banany i mleko.

Wszystkie sypkie składniki przesypujemy do jednej miski

i dokładnie mieszamy za pomocą np. rózgi.

Następnie po łyżce dosypujemy do masy jajeczno-bananowej. 

Miksujemy do połączenia się składników.

Ciasto przekładamy do wysmarowanej i wyłożonej papierem (samo dno) tortownicy (średnica 26 cm) i wkładamy do nagrzanego piekarnika

(180 stopni termoobieg) na ok. 30- 40 minut - do tzw. "suchego patyczka".

Po wystudzeniu ciasto przekrawamy na dwa krążki.

 

 

KREM:
250 g serka mascarpone

200 ml śmietany 30%
1 opakowanie śmietan-fixu1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka soku z pomarańczy
starta skórka z połowy pomarańczy.

Następnie do ubitej śmietany dodajemy po łyżce ser mascarpone 

oraz skórkę pomarańczową.

Tak przygotowany krem wykładamy na pierwszy blat.

Wyrównujemy i przykrywamy drugim lekko go dociskając.

 

Na wierzchu rozsmarowujemy pozostałą część kremu i obficie 

obsypujemy płatkami np. orzechów laskowych.

Polecam!!!