Mazurek z masą orzechową

 

Czas mazurków ...mmm!!!

Obłędnie kruche ciasto, krem na bazie serka mascarpone

i masła orzechowego, a wszystko przełamane lekko kwaskowym dżemem

z jeżyn....pycha!!! Polecam świątecznie :)

życząc dużo radości i słońca...

Wesołego Alleluja <3

 

 

 

 

SKŁADNIKI CIASTA:

 

120 g zimnego masła

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

80 g cukru pudru

150 g mąki pszennej

40 g mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować na jednolitą masę ( lub zagnieść tradycyjnym sposobem -ręcznie). Formę kwadratową  o boku 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (lub ok. 6 sztuk jednorazowych form w kształcie jajka). Na dno formy wyłożyć równomiernie ciasto (można wcześniej je rozwałkować pomiędzy dwoma warstwami papieru do pieczenia.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 30 minut, do zarumienienia. Wyjąć, wystudzić.
oraz
dżem lub konfitura jeżynowa

kakao do dekoracji

jajka czekoladowe

zmielone migdały (opcjonalnie)

 

 

SKŁADNIKI NA MASĘ ORZECHOWĄ:

 

250 g serka mascarpone

2-3 łyżki masła orzechowego

2 płaskie łyżki cukru pudru (według uznania)

 

Wszystkie składniki zmiksować do połączenia.

 

SPOSÓB WYKONANIA:

 

Przestudzone ciasto smarujemy dżemem (bardzo cieniutko),

a następnie wykładamy masę orzechową.

Całość wyrównujemy, robimy esy-floresy widelcem, a na wierzch dekoracja

 kakao, zmielone migdały i jajka czekoladowe.

 

Polecam MAZURKI:

czekoladowy i chałwowo-orzechowy

klik:

 

http://sweetellablog.blogspot.com/search?q=mazurek

 

 

Smacznego!!!

 

 

 

Ciasto z pralinkami Ferrero Rocher

 Zapraszam

 na baaaaardzo eleganckie i zachwycające swoim smakiem

ciasto z pralinami Ferrero Rocher. To popularne na wielu blogach ciasto

jest wilgotne i rozpływające się w ustach....

 ...pycha!!!!

 

 

 

 

 

SKŁADNIKI BISZKOPTU ORZECHOWO-KAKAOWEGO:

     

8 jajek

szczypta soli 

150 g drobnego cukru

120 g mąki pszennej (np.wrocławskiej)

40 g kakao

150 g zmielonych orzechów laskowych

50 g zmielonych orzechów włoskich

pół łyżeczki proszku do pieczenia

 

SPOSÓB WYKONANIA:

 

Wymieszać zmielone orzechy, przesianą mąkę

 z proszkiem i kakao w misce.

Następnie białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo, dodawać cukier, cały czas ubijając, do uzyskania sztywnej i błyszczącej piany. Dodać żółtka (kolejno po jednym)

 i cały czas miksować do dokładnego połączenia. 

Do ubitej piany dodać suche składniki i wymieszać delikatnie rózgą, do połączenia.

Formę o wymiarach 33 x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

 Wyłożyć ciasto i wyrównać szpatułką.

Piec w temperaturze 170ºC (termoobieg) przez około 40 minut,

 do tzw. suchego patyczka. Przestudzić w piekarniku. 

Po wystudzeniu ciasto wyjąć z formy, przekroić ostrym nożem z piłką na dwa blaty. 

 

KREM ŚMIETANKOWY:

 

400 ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej

200 g serka mascarpone, schłodzonego

2 łyżki cukru pudru

W misie miksera umieścić kremówkę i mascarpone. Ubić do otrzymania sztywnego kremu pod koniec ubijania dodając cukier puder. Nie ubijać zbyt długo by krem się nie zwarzył.

 

DO NASĄCZENIA:

 

1/2 szklanki likieru orzechowego, czekoladowego

1/4 szklanki wody

 

 

 

KREM CZEKOLADOWY:

 

400 g serka mascarpone, schłodzonego

200 g mlecznej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej i przestudzonej

 

W misie miksera umieścić serek mascarpone.

Dodać czekoladę i zmiksować - otrzymany krem powinien być gładki i jednolity

 

oraz

 

około 20 sztuk pralinek ferrero rocher do dekoracji.

 

ZŁOŻENIE CIASTA:

 

W formie  ułożyć pierwszy blat i nasączyć go połową ponczu.

Następnie rozsmarować równo krem śmietankowy i

przykryć drugim blatem biszkoptowym, który nasączyć resztą ponczu.

 Na wierzch wyłożyć krem  czekoladowy i równo rozsmarować na całej jego powierzchni,

a następnie tzw. grzebieniem lub widelcem zrobić rowki (wzorek).

Podzielić na równe kawałki (kostki) i udekorować pralinkami Ferrero Rocher.

 

Smacznego !!!

Sernik z różową warstwą

 Cudowne połączenie: słodycz i zapach pomarańczy i orzeźwiająca warstwa

jeżynowego kremu na bazie serka mascarpone....

tak, tak to jest pyszny sernik

 pieczony w "towarzystwie" pary wodnej.

 

Zapraszam!!!

  

 

SKŁADNIKI:

forma: 32cmx22,5cm

wszystkie składniki muszą mieć jednakową temperaturę

 

759 g sera białego (w kostce)

250 g serka mascarpone

6 jaj

1 budyń (śmietankowy lub waniliowy)

1 płaska łyżka mąki pszennej (np. wrocławskiej)

200 g cukru pudru trzcinowego

skórka z dużej umytej i wyparzonej pomarańczy

sok z połowy pomarańczy

pół łyżeczki pasty lub esencji waniliowej

120 g masła "KASIA"

12 sztuk ciastek "RICO" 5 zbóż z orzechami

oraz

250 g serka mascarpone

3-4 łyżki dżemu, konfitury jeżynowej(bez pestek)

 ***

200 ml śmietany 30%

1 płaska łyżka cukru pudru

1 opakowanie śmietanfixu

różowe cukrowe kuleczki - posypka

 

 

SPOSÓB WYKONANIA:

nagrzewamy piekarnik do 180 stopni (góra i dół)

 

Ser wraz z masłem za pomocą melaksera mielimy na gładką masę,

dodajemy żółtka, cukry, budyń, mąkę, skórkę, sok i wszystko chwilę miksujemy.

W osobnym naczyniu ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywno.

Łączymy białka z masą serową delikatnie mieszając rózgą.

Wyłożoną papierem formę wypełniamy masą serową i wstawiamy do

nagrzanego piekarnika, a pod nią umieszczamy naczynie żaroodporne

wypełnione gorącą wodą. Po 10 minutach obniżamy temperaturę do 160 stopni

i pieczemy ok.1 godziny. Sernik zostawiamy w lekko uchylonym piekarniku

do całkowitego wystygnięcia (najlepiej przez całą noc).

Następnie schładzamy w lodówce ok.5-6 godzin i wykańczamy warstwą jeżynową:

 

WARSTWA JEŻYNOWA:

serek mascarpone miksujemy dodając po łyżce dżemu lub konfitury jeżynowej.

Tak otrzymany krem wykładamy na wierzch sernika,

wyrównujemy i robimy dekoracyjne fale (np. widelcem),

a następnie ubijamy kremówkę z cukrem i śmietanfixem.

Za pomocą rękawa cukierniczego robimy rozetki i dekorujemy każdą

różowym, cukrowym koralikiem.

Przed podaniem należy na ok. 10-15 minut wyjąć z lodówki.

 

Smacznego!