Bajaderki – pyszne kulki z bogatym wnętrzem

 

Kiedy zostają nam kawałki suchych ciast (bez owoców i kremów ), zakalców, muffinek, herbatników, ciasteczek, pierniczków, drożdżówek, kawałków czekolad, dowolnych bakalii NIE WYRZUCAJMY ICH tylko dajmy im „drugie życie” i zróbmy „BAJADERKI” – słodkie „zabajerowane” kulki z bogatym wnętrzem  J , którymi zachwycisz najbliższych.

SKŁADNIKI:

ok. 500 g suchych kawałków ciast,

2 tabliczki (100g) czekolady (ja miałam mleczną i z orzechami arachidowymi)

200 ml śmietany 30%

ok.3-4 łyżki dowolnego dżemu, powideł, domowych konfitur

garść orzechów włoskich

garść płatków migdałowych

garść żurawiny

kilka kropel olejku migdałowego

dwie łyżki likieru Amaretto

DO DEKORACJI:

wiórki kokosowe

zmielone orzechy laskowe

 

SPOSÓB WYKONANIA:

Wszystkie resztki suchych ciast, ciasteczek, orzechy i płatki migdałowe rozdrabniamy w melakserze. Do uzyskania mniej więcej wyglądu drobnej bułki tartej. Następnie gotujemy w rondelku śmietanę, dodajemy kawałki czekolad i odstawiamy z gorącego palnika mieszając energicznie do rozpuszczenia. Gdy nieco przestygnie dodajemy do reszek ciast. Dodajemy też powidła lub dżem, aromat, likier i żurawinę. Wszystko dokładnie mieszamy (ja mieszałam dużą łyżką silikonową). Jak masa jest zbyt rzadka dodajemy trochę więcej suchego (np. starte na pył herbatniki), jak za gęsta możemy dodać więcej dżemu. Masa powinna mieć taką konsystencję aby łatwo dało się ją formować – pamiętajmy też, że stężeje w lodówce. Z masy formujemy kulki, które następnie obtaczamy w wiórkach kokosowych lub zmielonych orzechach. Bajaderki przed podaniem schładzamy w lodówce. Moje były wielkości kuleczek „Raffaello”. smak bajaderek będzie w dużym stopniu uzależniony od ciast i ciastek jakich użyliśmy, a także od smaku dżemu czy powideł. Zawsze będą niesamowicie pyszne‼!

Smacznego ‼!

Najłatwiejsze ciasto - bez miksera

Chciałabym zaprezentować Wam tym razem  przepis na ciasto z owocami,

które robi się bardzo szybko i bez użycia mikserów i innych maszyn podobnych.

 Od Was zależy jakie owoce wybierzecie.

W oryginale były śliwki, ale tym razem wybrałam słodkie maliny.

 Ciasto czym dłużej stoi tym lepsze (ponoć  ;) ). 

Moje jeszcze ciepłe było wspaniałe,

a następnego dnia były walki o ostatki.

Zapraszam !!!

 

 

SKŁADNIKI:

 (forma o wymiarach 23 x 33 cm)
CIASTO:

4 jaja

1  szklanka cukru
400 g jogurtu naturalnego

(lub śmietana szczecinecka 18%)

6 łyżek oliwy

1 cukier waniliowy

3-4 łyżeczki proszku do pieczenia

4 szklanki mąki (np. wrocławskiej)

SPOSÓB WYKONANIA:

Wszystko wymieszać rózgą na jednolita masę i wylać

 na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.

OWOCE:

np. maliny ( ale mogą być sezonowe)
 

 

KRUSZONKA

½ kostki masła (np. KASIA)

¾  szklanki cukru

¾  szklanki mąki wrocławskiej

1 szklanka mąki krupczatki

1 mały cukier waniliowy
oraz
płatki migdałowe

 Kruszonkę wykładamy na owoce i całość posypujemy płatkami migdałowymi
i wstawiamy do piekarnika.

Pieczemy w temperaturze 180 °C przez ok. 50 minut
 (termoobieg) do tzw. suchego patyczka.

Smacznego!!!

 

 

Sernik gotowany

Trochę zapomniany przepis z starego Maminego zeszytu,

którego smak przywołał wspomnienia...

Do dzisiaj zastanawiam się, czy ówcześni Koledzy przyjeżdżali do mnie,

 czy na Maminy sernik ;) ;)

Polecam ten aksamitny, delikatny, z dodatkiem suszonej żurawiny i

na biszkoptowym spodzie sernik, którego masę gotujemy, a nie pieczemy.
 

Zapraszam na wielkanocną wersję tego pysznego sernika!!!

 

 

 

Przepis na formę o wymiarach 31,5 cm x 22,5 cm

 

 

 

SKŁADNIKI:
BISZKOPT:

6 jajek
150 g cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki wrocławskiej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Białka ubijamy ze szczyptą soli 

dodajemy po łyżce cukier i miksujemy

 

aż do uzyskania sztywnej piany 

następnie dodajemy po jednym żółtku ciągle miksując

otrzymujemy piękną masę,

do której dodajemy przesiane mąki i proszek 

tak uzyskaną masę wykładamy na wyłożoną papierem

 do pieczenia blachę

Biszkopt pieczemy przez ok 25 minut w temperaturze 150 stopni (termoobieg).

SKŁADNIKI MASY SEROWEJ:

 

1 kg sera mielonego (użyłyśmy ser w wiaderku z lidla)

2 jajka

3/4 szkl. cukru

1 łyżka cukru waniliowego

1 kostka Kasi

3 budynie śmietankowe (bez cukru)

1 szklanka mleka

 garść suszonej żurawiny

 

oraz

2 opakowania herbatników "PETIT BEURRE"

1 tabliczka gorzkiej czekolady

 

SPOSÓB WYKONANIA MASY SEROWEJ:

 

W dużym garnku roztapiamy masło (KASIĘ)

Następni dodajemy cukier zwykły i waniliowycałość mieszamy za pomocą rózgi,

następnie dodajemy rozmieszane jajka.

Ponownie wszystko mieszamy i lekko podgrzewamy.

 Dokładamy ser i ponownie mieszamy rózgą.

 Garnek cały czas stoi na palniku.

Uzyskamy gładką masę, którą ciągle podgrzewamy.

W osobnym naczyniu łączymy mleko z proszkiem budyniowym

i dokładnie ją mieszamy, aby nie było grudek.

Tak przygotowany budyń wlewamy do lekko podgrzanej masy serowej.

Ciągle mieszając wrzucamy żurawinę i gotujemy tak długo, aż uzyskamy

konsystencję ugotowanego budyniu.

Gorącą masę serową wylewamy na wystudzony biszkopt (zdjęłyśmy wierzchnią skórkę biszkoptu) i całość wyrównujemy.

Na ciepłej masie serowej układamy herbatniki.

Sernik dekorujemy roztopioną czekoladą, lukrem lub

 posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!!!

 

Mazurek czekoladowy bez pieczenia

 

 

 MAZUREK czekoladowy

- o głębokim, intensywnym smaku-

 bez pieczenia inspirowany przepisem Pani Beaty Lipov

 z Lawendowego Domu.

Zapraszam!!!

 

 

 

       

   SPÓD MAZURKA:

150 g ciasteczek zbożowych z czekoladą

100 g płatków kukurydzianych

50 g gorzkiej czekolady

1 łyżka kawy rozpuszczalnej drobno mielonej

120 g masła

Ciasteczka, płatki i czekoladę rozdrobnić za pomocą blendera.

Następnie dosypujemy kawę.

 

 

Roztapiamy masło

wszystko dokładnie mieszamy.

Formę do tarty o średnicy 27 cm

wysmarować masłem i wyłożyć masę ciasteczkową 

 i wstawiamy na ok pół godziny do lodówki.

 

KREM CZEKOLADOWY

skład:

400 ml śmietany kremówki

400 g ciemnej czekolady

70 g masła

W rondelku zagotować śmietanę i dodać część czekolady,

a następnie masło oraz pozostałą czekoladę.

Wszystko podgrzewamy i ciągle mieszamy

aż składniki się połączą.

Przestudzony krem wylać na zastygnięty spód

delikatnie formujemy brzeg mazurka.

Krem wyrównujemy. Zostawiamy gładki lub widelcem robimy wzorki

i ponownie wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny.

Tuż przed podaniem posypujemy przesianym kakao i dekorujemy.

 

Smacznego !!!

Ciasto bananowe

Wilgotne, aromatyczne ciasto, które zazwyczaj piecze się w

 formie babki-chlebka, zmieniłam w dostojny torcik 

bananowo-orzechowo-czekoladowy z nutką pomarańczy. 

Mam nadzieję, że takie połączenie przypadnie Wam do gustu, 

a kubki smakowe zwariują.

Polecam !!!

 

 

 

SKŁADNIKI:

 

250 g mąki

200 g brązowego cukru (my dodatkowo go zmieliłyśmy)

3 duże banany rozgniecione na miazgę

125 ml. mleka

1 duże jajo

200 g orzechów włoskich

200 g czekolady(100 g gorzkiej i 100 g mlecznej z orzechami)

1 ½ proszku do pieczenia

½ sody oczyszczonej

¼ łyżeczki soli

½ łyżeczki mielonego cynamonu

Za pomocą miksera łączymy jajo, lekko rozgniecione banany i mleko.

Wszystkie sypkie składniki przesypujemy do jednej miski

i dokładnie mieszamy za pomocą np. rózgi.

Następnie po łyżce dosypujemy do masy jajeczno-bananowej. 

Miksujemy do połączenia się składników.

Ciasto przekładamy do wysmarowanej i wyłożonej papierem (samo dno) tortownicy (średnica 26 cm) i wkładamy do nagrzanego piekarnika

(180 stopni termoobieg) na ok. 30- 40 minut - do tzw. "suchego patyczka".

Po wystudzeniu ciasto przekrawamy na dwa krążki.

 

 

KREM:
250 g serka mascarpone

200 ml śmietany 30%
1 opakowanie śmietan-fixu1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka soku z pomarańczy
starta skórka z połowy pomarańczy.

Następnie do ubitej śmietany dodajemy po łyżce ser mascarpone 

oraz skórkę pomarańczową.

Tak przygotowany krem wykładamy na pierwszy blat.

Wyrównujemy i przykrywamy drugim lekko go dociskając.

 

Na wierzchu rozsmarowujemy pozostałą część kremu i obficie 

obsypujemy płatkami np. orzechów laskowych.

Polecam!!!

Puszyste ciasto kakaowe z gruszkami i bakaliami

 Wdzięczne, pewne, puszyste,

a zarazem wilgotne ciasto.

Oprócz owoców dodałam jeszcze po garści płatków migdałowych,

 orzechów włoskich i suszonej żurawiny.

Ciasto wyszło obłędne!!!!

 

Zapraszam!!!

SKŁADNIKI CIASTA:

 

2 szklanki mąki

¾ szklanka cukru brązowego

¾ szklanki oleju

2 jaja

1 szklanka mleka

3 łyżki kakao

2 łyżki dżemu (obojętnie jakiego)

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Wszystkie składniki ciasta krótko zmiksować 

na gładką masę.

Ciasto wylać do wysmarowanej formy (o wymiarach 24x34 cm).

Potrzebne będą również:

3-4 gruszki

sok z pół cytryny

garść płatków migdałowych

garść posiekanych orzechów włoskich

garść suszonej żurawiny.

Gruszki obieramy, dzielimy na ósemki

 i skrapiamy sokiem z cytryny,

a następnie rozkładamy na surowym cieście wylanym do formy,

 w której będzie pieczone.

 Całość posypujemy płatkami migdałowymi,

posiekanymi orzechami włoskimi

oraz suszoną żurawiną.

 

I tak przygotowane ciasto wkładamy do nagrzanego

(180 stopni) piekarnika i pieczemy przez ok. 40 minut lub

 do tzw. "suchego patyczka".

Po upieczeniu studzimy iserwujemy np. z "kleksikiem śmietany", kawałkiem gruszki

 i drobinami cynamonu....mmmm!

 

Smacznego!