Pączki - pączusie z cytrynową nutą

 

 

 

Marzenie mojego Męża spełniło się i ja - Żona

wreszcie upiekła pączusie. Zajadał się nimi caaały dzień...nie liczyłam

mu kalorii, ale sam stwierdził, że pora na POST  :)

Kochani polecam pachnące, puszyste, lekkie i baaardzo smaczne pączki

z cytrynową nutą w tle.

 

Zapraszam !!!

 

 

 

 

SKŁADNIKI:

 

4 żółtka

70 g margaryny pokrojonej na kawałki

500 g mąki pszennej

szczypta soli

2 łyżki spirytusu

200 g mleka

50 g świeżych drożdży

70 g cukru trzcinowego

starta skórka z wyparzonej, nie woskowanej cytryny

oraz

olej o neutralnym smaku - do smażenia

dżem do nadzienia

cukier puder do posypania

 

 

 

 

SPOSÓB WYKONANIA:

 

Do naczynia miksującego włożyć cukier i drożdże, a następnie zalać ciepłym

mlekiem (ok.40 stopni). Wszystko zmiksować i dodać margarynę, żółtka, szczyptę soli

i ponownie wszystko zmiksować. Następnie dodać mąkę, startą skórkę z cytryny i spirytus. Wyrobić masę przez kilka

minut, a następnie odstawić ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (przez ok. 30 minut).

 Ciasto wyjąć z naczynia, na oprószonej mąką powierzchni rozwałkować na grubość 1 cm. Szklanką o średnicy ok. 6 cm wycinać krążki, uformować kuleczki i ponownie odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10 minut. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu, aż się zarumienią, następnie odwrócić na drugą stronę i smażyć na złotobrązowy kolor. Wyjąć pączki łyżką cedzakową i wyłożyć na papierowy ręcznik. Do szprycy nałożyć dżem i nadziewać ciepłe pączki.

 

PORADA:

 

Oleju do smażenia nie należy bardzo mocno rozgrzewać, w przeciwnym razie pączki spalą się na zewnątrz, a pozostaną surowe w środku. Łagodnie rozgrzać olej, wrzucić pączek, obserwować stopień wysmażenia i kontrolować temperaturę (jeśli zostanie osiągnięta właściwa temperatura, nie podgrzewać bardziej oleju).

 

Pączki można nadziać dowolnym ulubionym dżemem, zimnym budyniem lub ajerkoniakiem. Posypać cukrem pudrem lub polukrować.

 

SMACZNEGO !!!

Puszyste ciasto kakaowe z gruszkami i bakaliami

 Wdzięczne, pewne, puszyste,

a zarazem wilgotne ciasto.

Oprócz owoców dodałam jeszcze po garści płatków migdałowych,

 orzechów włoskich i suszonej żurawiny.

Ciasto wyszło obłędne!!!!

 

Zapraszam!!!

SKŁADNIKI CIASTA:

 

2 szklanki mąki

¾ szklanka cukru brązowego

¾ szklanki oleju

2 jaja

1 szklanka mleka

3 łyżki kakao

2 łyżki dżemu (obojętnie jakiego)

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Wszystkie składniki ciasta krótko zmiksować 

na gładką masę.

Ciasto wylać do wysmarowanej formy (o wymiarach 24x34 cm).

Potrzebne będą również:

3-4 gruszki

sok z pół cytryny

garść płatków migdałowych

garść posiekanych orzechów włoskich

garść suszonej żurawiny.

Gruszki obieramy, dzielimy na ósemki

 i skrapiamy sokiem z cytryny,

a następnie rozkładamy na surowym cieście wylanym do formy,

 w której będzie pieczone.

 Całość posypujemy płatkami migdałowymi,

posiekanymi orzechami włoskimi

oraz suszoną żurawiną.

 

I tak przygotowane ciasto wkładamy do nagrzanego

(180 stopni) piekarnika i pieczemy przez ok. 40 minut lub

 do tzw. "suchego patyczka".

Po upieczeniu studzimy iserwujemy np. z "kleksikiem śmietany", kawałkiem gruszki

 i drobinami cynamonu....mmmm!

 

Smacznego!

 

 

 

Napoleonka

Kruche, delikatne ciasto

i budyniowy krem.

Szybki i prosty przepis, który

sprawdza się o każdej porze roku.

 

Zapraszam!!!

 

CIASTO

SKŁADNIKI :

forma 22,5 x 31,5 cm

2 szklanki mąki wrocławskiej

0,5 szklanki kwaśniej śmietany

1 kostka masła

 

 

SPOSÓB WYKONANIA:

 

Wszystkie składniki CIASTA łączymy, zagniatamy i tworzymy kulę.

Ciasto zawijamy w papier do pieczenia i wkładamy na 

ok. 2 godziny do lodówki.

Następnie dzielimy ciasto na dwie części i rozwałkowujemy 

na bardzo cienkie płaty. Jedną część nakłuwamy widelcem

 i wstawiamy do nagrzanego 180 stopni piekarnika na ok. 20 minut, a drugiej pozwalamy,

aby wyrosła ;)

 

 

KREM

SKŁADNIKI:

 

1 litr mleka (1,5%)

5 całych jaj

0,75 szklanki cukru

5 czubatych łyżek mąki wrocławskiej

2 łyżki cukru waniliowego

 

Jajka wbić do garnka i lekko ubić.

W drugim garnku  podgrzać 0,5 litra mleka z cukrami.

W osobnym pojemniku dokładnie rozmieszać mąkę 

w pozostałej ilości mleka.

A następnie wlać do ubitych jaj.

Całość wymieszać.

Kiedy mleko (z cukrami) zacznie się gotować należy wlać je

 do roztworu jaj, mąki i mleka. 

Garnek stawiamy na palniku i cały czas mieszamy,

aż do uzyskania konsystencji budyniu.

Gorący KREM-BUDYŃ wylewamy na upieczony,

ponakłuwany widelcem płat ciasta i przykrywamy drugim lekko dociskając.

 Odstawiamy do ostygnięcia.

 

Całość dekorujemy cukrem pudrem.

 Smacznego  !

  

 

i w wersji świątecznej ...