Sernik gotowany

Trochę zapomniany przepis z starego Maminego zeszytu,

którego smak przywołał wspomnienia...

Do dzisiaj zastanawiam się, czy ówcześni Koledzy przyjeżdżali do mnie,

 czy na Maminy sernik ;) ;)

Polecam ten aksamitny, delikatny, z dodatkiem suszonej żurawiny i

na biszkoptowym spodzie sernik, którego masę gotujemy, a nie pieczemy.
 

Zapraszam na wielkanocną wersję tego pysznego sernika!!!

 

 

 

Przepis na formę o wymiarach 31,5 cm x 22,5 cm

 

 

 

SKŁADNIKI:
BISZKOPT:

6 jajek
150 g cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki wrocławskiej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Białka ubijamy ze szczyptą soli 

dodajemy po łyżce cukier i miksujemy

 

aż do uzyskania sztywnej piany 

następnie dodajemy po jednym żółtku ciągle miksując

otrzymujemy piękną masę,

do której dodajemy przesiane mąki i proszek 

tak uzyskaną masę wykładamy na wyłożoną papierem

 do pieczenia blachę

Biszkopt pieczemy przez ok 25 minut w temperaturze 150 stopni (termoobieg).

SKŁADNIKI MASY SEROWEJ:

 

1 kg sera mielonego (użyłyśmy ser w wiaderku z lidla)

2 jajka

3/4 szkl. cukru

1 łyżka cukru waniliowego

1 kostka Kasi

3 budynie śmietankowe (bez cukru)

1 szklanka mleka

 garść suszonej żurawiny

 

oraz

2 opakowania herbatników "PETIT BEURRE"

1 tabliczka gorzkiej czekolady

 

SPOSÓB WYKONANIA MASY SEROWEJ:

 

W dużym garnku roztapiamy masło (KASIĘ)

Następni dodajemy cukier zwykły i waniliowycałość mieszamy za pomocą rózgi,

następnie dodajemy rozmieszane jajka.

Ponownie wszystko mieszamy i lekko podgrzewamy.

 Dokładamy ser i ponownie mieszamy rózgą.

 Garnek cały czas stoi na palniku.

Uzyskamy gładką masę, którą ciągle podgrzewamy.

W osobnym naczyniu łączymy mleko z proszkiem budyniowym

i dokładnie ją mieszamy, aby nie było grudek.

Tak przygotowany budyń wlewamy do lekko podgrzanej masy serowej.

Ciągle mieszając wrzucamy żurawinę i gotujemy tak długo, aż uzyskamy

konsystencję ugotowanego budyniu.

Gorącą masę serową wylewamy na wystudzony biszkopt (zdjęłyśmy wierzchnią skórkę biszkoptu) i całość wyrównujemy.

Na ciepłej masie serowej układamy herbatniki.

Sernik dekorujemy roztopioną czekoladą, lukrem lub

 posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!!!