Bajaderki – pyszne kulki z bogatym wnętrzem

 

Kiedy zostają nam kawałki suchych ciast (bez owoców i kremów ), zakalców, muffinek, herbatników, ciasteczek, pierniczków, drożdżówek, kawałków czekolad, dowolnych bakalii NIE WYRZUCAJMY ICH tylko dajmy im „drugie życie” i zróbmy „BAJADERKI” – słodkie „zabajerowane” kulki z bogatym wnętrzem  J , którymi zachwycisz najbliższych.

SKŁADNIKI:

ok. 500 g suchych kawałków ciast,

2 tabliczki (100g) czekolady (ja miałam mleczną i z orzechami arachidowymi)

200 ml śmietany 30%

ok.3-4 łyżki dowolnego dżemu, powideł, domowych konfitur

garść orzechów włoskich

garść płatków migdałowych

garść żurawiny

kilka kropel olejku migdałowego

dwie łyżki likieru Amaretto

DO DEKORACJI:

wiórki kokosowe

zmielone orzechy laskowe

 

SPOSÓB WYKONANIA:

Wszystkie resztki suchych ciast, ciasteczek, orzechy i płatki migdałowe rozdrabniamy w melakserze. Do uzyskania mniej więcej wyglądu drobnej bułki tartej. Następnie gotujemy w rondelku śmietanę, dodajemy kawałki czekolad i odstawiamy z gorącego palnika mieszając energicznie do rozpuszczenia. Gdy nieco przestygnie dodajemy do reszek ciast. Dodajemy też powidła lub dżem, aromat, likier i żurawinę. Wszystko dokładnie mieszamy (ja mieszałam dużą łyżką silikonową). Jak masa jest zbyt rzadka dodajemy trochę więcej suchego (np. starte na pył herbatniki), jak za gęsta możemy dodać więcej dżemu. Masa powinna mieć taką konsystencję aby łatwo dało się ją formować – pamiętajmy też, że stężeje w lodówce. Z masy formujemy kulki, które następnie obtaczamy w wiórkach kokosowych lub zmielonych orzechach. Bajaderki przed podaniem schładzamy w lodówce. Moje były wielkości kuleczek „Raffaello”. smak bajaderek będzie w dużym stopniu uzależniony od ciast i ciastek jakich użyliśmy, a także od smaku dżemu czy powideł. Zawsze będą niesamowicie pyszne‼!

Smacznego ‼!

Puszyste ciasto kakaowe z gruszkami i bakaliami

 Wdzięczne, pewne, puszyste,

a zarazem wilgotne ciasto.

Oprócz owoców dodałam jeszcze po garści płatków migdałowych,

 orzechów włoskich i suszonej żurawiny.

Ciasto wyszło obłędne!!!!

 

Zapraszam!!!

SKŁADNIKI CIASTA:

 

2 szklanki mąki

¾ szklanka cukru brązowego

¾ szklanki oleju

2 jaja

1 szklanka mleka

3 łyżki kakao

2 łyżki dżemu (obojętnie jakiego)

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Wszystkie składniki ciasta krótko zmiksować 

na gładką masę.

Ciasto wylać do wysmarowanej formy (o wymiarach 24x34 cm).

Potrzebne będą również:

3-4 gruszki

sok z pół cytryny

garść płatków migdałowych

garść posiekanych orzechów włoskich

garść suszonej żurawiny.

Gruszki obieramy, dzielimy na ósemki

 i skrapiamy sokiem z cytryny,

a następnie rozkładamy na surowym cieście wylanym do formy,

 w której będzie pieczone.

 Całość posypujemy płatkami migdałowymi,

posiekanymi orzechami włoskimi

oraz suszoną żurawiną.

 

I tak przygotowane ciasto wkładamy do nagrzanego

(180 stopni) piekarnika i pieczemy przez ok. 40 minut lub

 do tzw. "suchego patyczka".

Po upieczeniu studzimy iserwujemy np. z "kleksikiem śmietany", kawałkiem gruszki

 i drobinami cynamonu....mmmm!

 

Smacznego!