Świąteczna wersja CIELAKA z żurawiną

Taki sernik zawsze wyjdzie i będzie miał powodzenie.

Można go różnie modyfikować. Tym razem proponuję spróbować

 z żurawiną świeżą lub mrożoną. Taki sposób podania świetnie wkomponuje się

w świąteczne menu.

 

Zapraszam!!!

 

SKŁADNIKI CIASTA:

2 szklanki mąki

1 szklanka cukru

¾ szklanki oleju

2 jaja

1 szklanka mleka

3łyżki kakao

2 łyżki dżemu (obojętnie jakiego)

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystko zmiksować.

 

MASA SEROWA:

2 kostki sera (śmietankowego)

3 jaja ( białka ubić na pianę)

½ kostki Kasi

1 łyżka (kopiasta) mąki ziemniaczanej

1 szklanka cukru

1 cukier waniliowy

Wszystko zmiksować a  na końcu dodać pianę i delikatnie wymieszać z masą serową.

Ciasto wyłożyć na blachę, a na nie ser (w postaci kleksów) .

 

oraz

 

tu i ówdzie 3-4 garście świeżej (lub mrożonej) żurawiny

 Piec ok.40 minut w temp . 180 stopni (TERMOOBIEG)

do tzw. suchego patyczka.

 

Smacznego !!!

 

Ciasto z pralinkami Ferrero Rocher

 Zapraszam

 na baaaaardzo eleganckie i zachwycające swoim smakiem

ciasto z pralinami Ferrero Rocher. To popularne na wielu blogach ciasto

jest wilgotne i rozpływające się w ustach....

 ...pycha!!!!

 

 

 

 

 

SKŁADNIKI BISZKOPTU ORZECHOWO-KAKAOWEGO:

     

8 jajek

szczypta soli 

150 g drobnego cukru

120 g mąki pszennej (np.wrocławskiej)

40 g kakao

150 g zmielonych orzechów laskowych

50 g zmielonych orzechów włoskich

pół łyżeczki proszku do pieczenia

 

SPOSÓB WYKONANIA:

 

Wymieszać zmielone orzechy, przesianą mąkę

 z proszkiem i kakao w misce.

Następnie białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo, dodawać cukier, cały czas ubijając, do uzyskania sztywnej i błyszczącej piany. Dodać żółtka (kolejno po jednym)

 i cały czas miksować do dokładnego połączenia. 

Do ubitej piany dodać suche składniki i wymieszać delikatnie rózgą, do połączenia.

Formę o wymiarach 33 x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

 Wyłożyć ciasto i wyrównać szpatułką.

Piec w temperaturze 170ºC (termoobieg) przez około 40 minut,

 do tzw. suchego patyczka. Przestudzić w piekarniku. 

Po wystudzeniu ciasto wyjąć z formy, przekroić ostrym nożem z piłką na dwa blaty. 

 

KREM ŚMIETANKOWY:

 

400 ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej

200 g serka mascarpone, schłodzonego

2 łyżki cukru pudru

W misie miksera umieścić kremówkę i mascarpone. Ubić do otrzymania sztywnego kremu pod koniec ubijania dodając cukier puder. Nie ubijać zbyt długo by krem się nie zwarzył.

 

DO NASĄCZENIA:

 

1/2 szklanki likieru orzechowego, czekoladowego

1/4 szklanki wody

 

 

 

KREM CZEKOLADOWY:

 

400 g serka mascarpone, schłodzonego

200 g mlecznej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej i przestudzonej

 

W misie miksera umieścić serek mascarpone.

Dodać czekoladę i zmiksować - otrzymany krem powinien być gładki i jednolity

 

oraz

 

około 20 sztuk pralinek ferrero rocher do dekoracji.

 

ZŁOŻENIE CIASTA:

 

W formie  ułożyć pierwszy blat i nasączyć go połową ponczu.

Następnie rozsmarować równo krem śmietankowy i

przykryć drugim blatem biszkoptowym, który nasączyć resztą ponczu.

 Na wierzch wyłożyć krem  czekoladowy i równo rozsmarować na całej jego powierzchni,

a następnie tzw. grzebieniem lub widelcem zrobić rowki (wzorek).

Podzielić na równe kawałki (kostki) i udekorować pralinkami Ferrero Rocher.

 

Smacznego !!!

Sernikobrownie z dynią

 

Bardzo jesienne wydanie sernikobrownie, bo z dynią,

 a właściwie z puree dyniowym.

Super kolory i smak!

Wypróbujcie !!!

 

Zapraszam :)

 

 

 

 

SKŁADNIKI BROWNIE:

 

180 g masła

300 g gorzkiej czekolady 

1 łyżka kakao

3 duże jajka

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

220 g drobnego cukru do wypieków

100 g mąki pszennej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

 

W garnuszku roztopić masło, zdjąć z palnika. Do gorącego dodać posiekaną gorzką czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego.

W naczyniu lekko roztrzepać jajka rózgą kuchenną (nie ubijać). Dodać ekstrakt z wanilii, cukier, wymieszać. A następnie jeszcze ciepły sos czekoladowy, wymieszać rózgą kuchenną. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, wymieszać tylko do połączenia.

 

 

SKŁADNIKI MASY SEROWO-DYNIOWEJ:

 

500 g twarogu półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie

2 duże jajka

90 g drobnego cukru do wypieków

250 g puree z dyni*

1 łyżka skrobi ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

świeżo otarta skórka z 1 pomarańczy

 (wcześniej wyszorowanej szczoteczką i wyparzonej)

sok z jednej pomarańczy

 

W misie miksera umieścić wszystkie składniki masy serowo-dyniowej.

 Zmiksować do połączenia składników.

 

 

WYKONANIE:

 

Masę brownie przelać do formy o wymiarach  23 x 33 cm
 wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Na surowe ciasto brownies wyłożyć serowo-dyniową masę. Masy wymieszać widelcem, robiąc esy-floresy,

by ciasto miało ciekawy wygląd.

Piec w temperaturze 165ºC bez termoobiegu przez około 45 - 50 minut.

 

PUREE DYNIOWE:

 

Dynię umyć, wydrążyć łyżką środek z nasionami.

Pokroić na mniejsze części. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i przykryć pokrywką lub folią aluminiową. Piec w temperaturze 180ºC przez około 60 minut. 

Upieczoną dynię wystudzić, obrać ze skórki i zmiksować blenderem.

 

 

Smacznego !!!

 

 



ŹRÓDŁO: WWW.MOJE WYPIEKI.COM

Szarlotka

 

 

Niesamowicie pachnąca szarlotka

właśnie wyjechała z piekarnika.

Zmysł powonienia i ślinianki działają na maksa

i wszyscy domownicy

natychmiast zjawiają się w kuchni.

Przepis dodany do ulubionych :)

 

Polecam !!!!!

 

 

 

SKŁADNIKI:

 

400 g mąki wrocławskiej

200 g cukru pudru + 1 łyżka

250 g masła

3 jajka + 3sztuki

skórka otarta z jednej pomarańczy

150 ml kwaśnej gęstej śmietany

1 łyżkę mąki ziemniaczanej

3 łyżki płynnej kremówki

1 płaską łyżeczkę cynamonu

płatki migdałów, żurawnia (garść)

ok. 1,5 kg jabłek

 

 

SPOSÓB WYKONANIA:

 

CIASTO:

 

Mąkę, cukier puder, skórkę pomarańczową, 3 jajka oraz masło

połączyć zagniatając ciasto. Owinąć folią i schłodzić w lodówce

przez ok. pół godziny.

Jabłka obrać, przekroić na pół,

usunąć gniazda nasienne.

Wypukłą część jabłka naciąć w kilku miejscach

i lekko skropić sokiem z pomarańczy.

 

Pozostałe jajka wymieszać z mąką ziemniaczaną, cynamonem,

kwaśną śmietaną i kremówką oraz łyżką cukru.

 

Schłodzone ciasto rozwałkować i przenieść na wyłożoną papierem

do pieczenia formę (wymiary 32cm x 23cm)

Na cieście ułożyć połówki jabłek

nacięciami do góry (lekko je wcisnąć w ciasto) oraz tu i ówdzie żurawinę.

Całość polać masą jajeczno-śmietanową i posypać płatkami migdałowymi.

Piec ok. 45 minut w temperaturze 170 stopni (termoobieg).

 

Smacznego!!!

 

 

 

Kakaowa babka z gruszkami

 

Szybka, łatwa i pyszna babka dla amatorów gruszek.

Polecam gorąco :)

 

 

 

 

 

 

SKŁADNIKI CIASTA:

 

250g jogurtu naturalnego

2 jaja

250g mąki wrocławskiej

2 - 3 łyżki kakao

pół łyżeczki cynamonu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100g cukru trzcinowego

6 łyżek oleju (słonecznikowego)

oraz

ok. 6 sztuk mniejszych dojrzałych gruszek

garść rozdrobnionych orzechów laskowych oraz

wiórki kokosowe do dekoracji.

 

SPOSÓB WYKONANIA:

 

Mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, kakao

wymieszać, a w osobnym naczyniu zmiksować

jogurt, jaja, cukier i olej.

Do zmiksowanej masy jajecznej dodajemy

przesiane sypkie składniki i wszystko za pomocą

rózgi mieszamy do połączenia składników.

Masę wykładamy do wyłożonej papierem do pieczenia

formę o wymiarach 34 cm x 11 cm.

 

Umyć i obrać ze skórki gruszki, a następnie wcisnąć je w surowe ciasto.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze

180 stopni (termoobieg) przez ok. 45 minut do tzw. suchego patyczka.

 

Po upieczeniu ciasto studzimy i dekorujemy

posiekanymi orzechami i wiórkami kokosowymi

lub polewą czekoladową.

 

Smacznego !!!

 

Aromatyczny sernik z dyniowym puree

 

Zainspirowana przepisem Beaty Lipov oraz wspaniałymi okazami dyni

hokkaido z Sweetellowego ogródka postanowiłam

upiec sernik. Obłędny aromat na dłuuuugo wypełnił dom i szczerze

trudno było domownikom czekać na degustację.

Kocham jesień za właśnie takie smaki i zapachy.

Polecam gorąco ten jesienny sernik, który nie upada i

zaskakuje smakiem i kolorem.

 

 

 

 

 

 

  

SPÓD SERNIKA:

 

200 g herbatników

100 g masła

 

 

MASA SEROWA:

 

800 g sera białego półtłustego (można użyć sera z wiaderka)

500 g upieczonej dyni (puree)

150 g cukru trzcinowego

opakowanie cukru waniliowego

skórka starta z dwóch średnich pomarańczy

sok z pół pomarańczy

1 łyżeczka przyprawy piernikowej

pół łyżeczki cynamonu

4 łyżki mąki ziemniaczanej

6 jajek

 

 

SPOSÓB WYKONANIA:

 

Przygotować okrągłą formę o średnicy 24 cm (ja użyłam silikonowej)

Herbatniki zmiksować w blenderze na proszek. Masło roztopić, wlać do blendera i zmiksować z herbatnikami. Masę równomiernie rozłożyć na dnie tortownicy i docisnąć. Ser zmielić. Upieczoną dynię obrać ze skóry i zmiksować na gładkie puree, a następnie dodać do sera, oba rodzaje cukru, przyprawę piernikową, cynamon, mąkę ziemniaczaną i stopniowo po jednym jajku, sok z połowy pomarańczy oraz skórkę cały czas miksując masę, aż do uzyskania jedwabistej, gładkiej konsystencji. Masę przełożyć na ciasteczkowy spód, wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 st.C z funkcją góra/dół, na dolny poziom. Piec 1 godzinę i 45 minut. Następnie otworzyć piekarnik i zostawić sernik do całkowitego wystygnięcia. Przed podaniem schłodzić kilka godzin w lodówce, a wierzch posmarować dżemem dyniowo-jabłkowym oraz wyłożyć warstwę śmietany ( 200ml kremówki ubić z 1 łyżeczką cukru waniliowego i 1 łyżeczką cukru pudru oraz śmietan fixem).

 

Smacznego!!!

 

Babka bananowa na mące orkiszowej i żytniej

 Nie będę Was czarować i wychwalać walory tego ciasta.

Ale namawiam Was do upieczenia go  jak najszybciej.

Domownicy, goście, a przede wszystkim Wy będziecie

zachwyceni :)

 

Zapraszam !!!

 

 

 

SKŁADNIKI:

 

2 bardzo dojrzałe banany

150 g jogurtu naturalnego

75-100 g cukru trzcinowego

1 łyżeczka cukru waniliowego

2 jajka

4-5 łyżek posiekanych orzechów włoskich

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżki płatków owsianych

200 g mąki orkiszowej

200 g mąki żytniej

ok.100 ml oleju rzepakowego

2 garście owoców (jagody leśne lub borówki)

WIERZCH CIASTA:

1 łyżka płatków owsianych

1 łyżka czekoladowych dropsów

1 łyżka posiekanych orzechów włoskich (ale mogą być płatki migdałowe)

 

SPSÓB WYKONANIA:

 

Banany blendujemy z cukrami, jajami i jogurtem do momentu uzyskania

gładkiej masy. Następnie dodajemy mąki, proszek do pieczenia, cynamon,  posiekane orzechy, płatki owsiane i olej. Wszystko mieszamy za pomocą rózgi. Na końcu dodajemy umyte i osuszone owoce (na zdjęciu borówka). Ponownie za pomocą rózgi delikatnie mieszamy i wykładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy ( o wymiarach: 13cm x 32 cm). Wierzch posypujemy płatkami owsianymi, posiekanymi orzechami i czekoladowymi drobinkami. Formę z ciastem wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 180 stopniach (termoobieg) ok. 45 minut - najlepiej

do tzw. "suchego patyczka".

 

 

 Smacznego!!!