Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem

Polecam Kochani pyszne kruche ciasto z sezonowymi owocami, w tym przypadku z rabarbarem i budyniem. Najpierw zarabiamy ciasto kruche, następnie myjemy, obieramy i kroimy w kawałki rabarbar, gotujemy budyń, który gorący wylewamy na owoce, robimy kruszonkę, posypujemy płatkami migdałowymi i dopiero wszystko wkładamy do nagrzanego (180 stopni TERMOOBIEG) piekarnika na ok. 45 minut.

Zapraszam!

SKŁADNIKI CIASTA KRUCHEGO:

200 g zimnego masła (ja użyłam KASIĘ)

250 g mąki krupczatki

200 g mąki pszennej (np. tortowej)

2 jajka

1 żółtko

3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

100 g cukru

szczypta soli

Masło pokrojone w kostkę włożyć do melaksera i dodać pozostałe składniki.

Całość wyrobić krótko i szybko ( ja wyrabiam do momentu otrzymania kruszonki lub kuli ciasta).

 Nie dłużej, bo po upieczeniu może być zbyt twarde.

Jeśli nie mamy urządzenia elektrycznego, ciasto kruche szybko zagniatamy ręcznie.

Dno blachy (38x26cm) wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie ciastem.

•  OWOCE np.

1kg rabarbaru - umyć, obrać pokroić w ok.1,5 cm kawałki,

Kawałki rabarbaru wyłożyć równomiernie na surowe ciasto. Ugotować 2  budynie (waniliowe lub śmietankowe) według przepisu na opakowaniu. Gorący budyń wylać na ułożone na surowym cieście kawałki rabarbaru. Następnie zrobić kruszonkę:

KRUSZONKA:

100 g masła zimnego (np. KASIA)

1 opakowanie cukru waniliowego

80 g orzechów włoskich

100 g cukru

200 g mąki krupczatki

Masło pokrojone w kawałki wrzucamy do melaksera i dodajemy pozostałe składniki. Wszystko krótko i szybko wyrabiamy do momentu uzyskania kruszonki.

Na budyń wykładamy kruszonkę, a całość posypujemy płatkami migdałowymi i wkładamy do nagrzanego (180 stopni TERMOOBIEG) piekarnika na ok.45minut. Ciasto należy po tym czasie wyjąć z piekarnika i poczekać, aż wystygnie.

Smacznego!!!

Napoleonka

Kruche, delikatne ciasto

i budyniowy krem.

Szybki i prosty przepis, który

sprawdza się o każdej porze roku.

 

Zapraszam!!!

 

CIASTO

SKŁADNIKI :

forma 22,5 x 31,5 cm

2 szklanki mąki wrocławskiej

0,5 szklanki kwaśniej śmietany

1 kostka masła

 

 

SPOSÓB WYKONANIA:

 

Wszystkie składniki CIASTA łączymy, zagniatamy i tworzymy kulę.

Ciasto zawijamy w papier do pieczenia i wkładamy na 

ok. 2 godziny do lodówki.

Następnie dzielimy ciasto na dwie części i rozwałkowujemy 

na bardzo cienkie płaty. Jedną część nakłuwamy widelcem

 i wstawiamy do nagrzanego 180 stopni piekarnika na ok. 20 minut, a drugiej pozwalamy,

aby wyrosła ;)

 

 

KREM

SKŁADNIKI:

 

1 litr mleka (1,5%)

5 całych jaj

0,75 szklanki cukru

5 czubatych łyżek mąki wrocławskiej

2 łyżki cukru waniliowego

 

Jajka wbić do garnka i lekko ubić.

W drugim garnku  podgrzać 0,5 litra mleka z cukrami.

W osobnym pojemniku dokładnie rozmieszać mąkę 

w pozostałej ilości mleka.

A następnie wlać do ubitych jaj.

Całość wymieszać.

Kiedy mleko (z cukrami) zacznie się gotować należy wlać je

 do roztworu jaj, mąki i mleka. 

Garnek stawiamy na palniku i cały czas mieszamy,

aż do uzyskania konsystencji budyniu.

Gorący KREM-BUDYŃ wylewamy na upieczony,

ponakłuwany widelcem płat ciasta i przykrywamy drugim lekko dociskając.

 Odstawiamy do ostygnięcia.

 

Całość dekorujemy cukrem pudrem.

 Smacznego  !

  

 

i w wersji świątecznej ...