Babka z owocami na kefirze

 

Zapraszam na wilgotną i pulchną babkę.

Jej bazą jest kefir ( może być też maślanka).

Nie potrzebujemy żadnych maszyn, bo wszystko mieszamy rózgą.

Możemy wykorzystać owoce sezonowe.

Zdecydowałam się na porzeczki, które nadały ciastu lekkiej kwaskowatości.

Polecam to szybkie, pyszne ciasto do letniej kawki ;)

 

 

 

SKŁADNIKI:

 

przepis na tradycyjną formę "keksówkę"

KUBEK= 150 ml

 

1 kubek kefiru (150 ml)

2 kubki mąki wrocławskiej

1 kubek cukru trzcinowego

1 łyżka cukru waniliowego

1 łyżka proszku do pieczenia

3/4 szklanki oleju rzepakowego

1 jajo

owoce (ok. pół kubka porzeczek + kilka gałązek do dekoracji)

2 łyżki posiekanej czekolady

oraz słupki migdałów do dekoracji

 

SPOSÓB WYKONANIA:

 

Kefir wlać do miski, dodać mąkę, cukry, proszek do pieczenia,

jajko, olej, a następnie wszystko wymieszać za pomocą rózgi.

Przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy.

Na wierzchu ułożyć umyte i wysuszone porzeczki oraz posiekaną czekoladę.

Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni)

i pieczemy (termoobieg) ok. 30  - 40 minut

 (najlepiej do tzw. suchego patyczka").

 



Smacznego !!!

Zdrowe ciastka z jagodami

Jeżeli macie ochotę na zdrową przekąskę, dodatek do kawki lub herbaty

 to polecam pyszne, a przede wszystkim łatwe w wykonaniu

ciastka o ciekawym smaku...

orkisz, mąka z pestek dyni, zmielone migdały i jagody.

 A w tych drobnych owocach kryją się  – procyjanidy, antocyjany,

różnego rodzaju kwasy, duże ilości cukrów, pektyny. Zawierają także witaminy: C,

z grupy B, karotenoidy, prowitaminę A i liczne sole mineralne.

 Dzięki takiemu składowi jagody mają właściwości bakteriobójcze

 (niszczą gronkowce i paciorkowce) i stosuje się je nawet w zatruciach pokarmowych,

 działają bowiem przeciwzapalnie na śluzówkę jelit, hamują krwawienia

 z naczyń włosowatych, łagodzą bóle brzucha i nudności.

Ot i samo zdrowie !!!

Zapraszam :)

 

 

 

 

SKŁADNIKI:

125 g masła

75 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

75g mąki z pestek dyni

3 łyżki zmielonych migdałów

120 g cukru pudru

1 jajko

1 łyżeczka ekstraktu wanilii

70 g posiekanych orzechów włoskich

ok. 100 g jagód

 

 

  SPOSÓB WYKONANIA:

 

Wszystkie składniki oprócz owoców

wrzucamy do melaksera i miksujemy do otrzymania gładkiej masy.

 Do gładkiej masy dodajemy umyte i osuszone owoce.

Wszystko za pomocą łyżki lub rózgi delikatnie mieszamy,

a następnie wykładamy łyżką na wyłożoną papierem blachę

 do pieczenia i lekko rozpłaszczamy.

Dodatkowo tu i ówdzie wcisnąć kilka jagód.

 

 

  Blachę z ciastkami wkładamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni)

 i pieczemy przez ok. 10 minut, lub do zarumienienia brzegów.

Ciastka studzimy na kratce i serwujemy.

 

 

Smacznego!!!

Lody z kawałkami owoców

 LATO wita nas 

kolorowymi, owocowymi i pysznymi lodami !!!

Ten zdrowy i bardzo orzeźwiający przysmak

zadowoli każdego lodożercę ;)

Owoce wybieramy takie jakie lubimy.

Wybrałam: morele, kiwi, truskawki i borówki,

a wszystko lekko przełamane miętową nutą.

 

SKŁADNIKI:

ok. 4 porcje

 

ok. 250 ml wody (lekko gazowanej)

1 łyżka dowolnego miodu pszczelego

1 -2 łyżki soku z cytryny (wedle uznania i smaku)

dowolne owoce:

truskawki, kiwi, morele, borówki

- pokrojone w plasterki lub w całości

oraz

listki mięty

pojemniczki, foremki do lodów

 

 

 

 

 

                        Do lekko gazowanej wody dodajemy miód i sok z cytryny.

Wszystko mieszamy do momentu rozpuszczenia się miodu.

Wodę należy posmakować i ewentualne dodać soku lub miodu.

 

 Do przygotowanych foremek wlewamy dosmaczoną wodę

 na do ok.1/3 wysokości. Następnie wkładamy plasterki lub całe

 jak np. borówka owoce do ok.3/4 wysokości,

a na koniec kilka listków mięty.

 

 Po ułożeniu owoców w foremkach dolewamy

dosmaczoną wodę.

Całość zamykamy i najlepiej na całą noc

wkładamy do zamrażalnika.

 

 

 

 

Aby wyjąć loda z foremki należy całość na moment

zanurzyć w gorącej wodzie.

 

 

A moje lody prezentują się tak.... :) :)

 

Smacznego !!!

 

Lemoniada

Klasyczną, domową lemoniadę sporządza się z wody,

 cukru i naturalnych soków cytrusowych (cytryny lub limonki, pomarańczy)

oraz startej skórki z tych owoców. Napój podaje się oziębiony,

a dla podniesienia smaku i wyglądu do każdej porcji napoju

wkłada się plasterek pomarańczy lub cytryny oraz kostki lodu.

Wzbogaciłam ten pyszny napój kilkoma listkami mięty.

 Upalne lato właśnie się rozpoczęło, a lemoniada

 będzie zawsze hitem na każdym letnim przyjęciu i spotkaniu.

 

Zapraszam!!!

 

 

 

SKŁADNIKI:

 

2-3 cytryny ze skórką (sparzone)

80-100 g cukru

800 - 1000 g wody

kostki lodu

listki mięty

 

 

 

SPOSÓB WYKONANIA:

 

Odcinamy końcówki cytryn i owoce kroimy na części oraz usuwamy pestki.

Do naczynia miksującego wkładamy cząstki cytryn, cukier

i wlewamy wodę oraz dodajemy kilka listków mięty. Miksujemy.

Można również  zamiast miksowania wycisnąć sok z cytryn,

 a skórkę zetrzeć na tarce.

Następnie przcedzamy lemoniadę i oczywiście dosmaczamy

 (cukrem, wodą sokiem z cytryny).

 

Dodajemy lód  w kostkach lub  rozdrobniony i serwujemy.

 

 

Smacznego !!!

Kruche ciastka z porzeczkami i czekoladą

Korzystając z prawie sezonu na czerwoną porzeczkę

i zauroczona przepisem P. Doroty z MW musiałam go wypróbować!

Porzeczki czerwone niedoceniane w Polsce owoce -

dzięki dużej ilości potasu (275 mg w 100 g), są pomocne w leczeniu i zapobieganiu nadciśnienia tętniczego. Ponadto w ich skład wchodzą m.in. witaminy C i PP, a ta ostatnia odpowiedzialna jest za regulację poziomu cholesterolu we krwi i zapobieganie miażdżycy naczyń. Podobnie jak czarne porzeczki są źródłem antyoksydantów, które "wymiatają" z naczyń wolne rodniki odpowiedzialne za ich mechaniczne uszkodzenia. Samo zdrowie!!!

Ich kwaśną nutkę przełamałam płatkami czekoladowymi. Przepis jest na ok. 20 kruchych, delikatnych w smaku ciasteczek, które rozpływają się podczas pieczenia,

 a nie ma w ich składzie spulchniaczy.

 

Zapraszam!

 

 

 

 

SKŁADNIKI:

125 g masła

150 g mąki pszennej

3 łyżki zmielonych migdałów

120 g cukru pudru

1 jajko

1 łyżeczka ekstraktu wanilii

70 g płatków czekoladowych ( lub posiekanej czekolady)

ok. 100 g czerwonej porzeczki

 

Wszystkie składniki oprócz owoców i czekoladowych drobinek

wrzucamy do melaksera i miksujemy do otrzymania

gładkiej masy.

 Do gładkiej masy dodajemy umyte i osuszone

owoce oraz czekoladę.

Wszystko za pomocą łyżki lub rózgi delikatnie mieszamy,

a następnie wykładamy łyżką na wyłożoną papierem

 do pieczenia i lekko rozpłaszczamy.

Dodatkowo tu i ówdzie wcisnąć kilka porzeczek.

 

 

  Blachę z ciastkami wkładamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni)

 i pieczemy przez ok. 10 minut, lub do zarumienienia brzegów.

Ciastka studzimy na kratce i serwujemy.

Smacznego!!!

 

Orkiszowe muffinki z borówkami

 

Pszenica orkisz  zwyczajowo nazywana szpelcem lub orkiszem to

gatunek zboża należący do rodziny wiechlinowatych.

Orkisz składa się w 56% ze skrobi, w 11,6% z białka,

2,7% z tłuszczu i 2% z minerałów. Zawiera także zdrowe

nienasycone kwasy tłuszczowe.

Dzięki temu korzystnie wpływa na układ krążenia,

a także poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego.

Jest to źródło błonnika, żelaza, wapnia,

 cynku i potasu oraz witaminy z grupy B i PP.

Dojrzały orkisz to także źródło kwasu krzemowego.

 Wpływa na skórę, paznokcie i włosy, poprawia koncentrację i aktywność mózgu.

Ponadto orkisz wzmacnia narządy zmysłów,

 wspomaga chorych po zawale serca i jest wskazany

 dla niedożywionych, wyczerpanych osób.   

  W XII wieku rozpropagowano orkisz, a wszystko dzięki mniszce

Hildegardzie z Bingen. Wychwalała ona zdrowotną moc orkiszu,

który według niej działa natłuszczająco i rozgrzewająco.

 Dziś orkisz powoli wraca do łask. Z orkiszu wytwarza się

wiele produktów. Dostępne są kasze, mąka, pieczywo,

 ziarno, otręby, płatki, syrop, kawa z orkiszu.  

Wykorzystałam orkisz w postaci mąki oraz płatków

i upiekłam muffinki, których smak dodatkowo wzbogaciłam

borówkami, a wszystko osłodziłam cukrem trzcinowym.

 

Zapraszam !!!

 

 

SKŁADNIKI:

na ok.12 sztuk

 

150 g mąki orkiszowej

75 g płatków (25 g orkiszowych+25 g jęczmiennych+ 25 g jaglanych)

mogą być dowolne,

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

75 g cukru trzcinowego

2 jajka

200 ml jogurtu naturalnego

75 ml oleju

0,5 łyżeczki esencji waniliowej lub 2 łyżeczki cukru waniliowego

ok.150 g owoców np. borówek

posypka z posiekanych migdałów - opcjonalnie

 

 

Jogurt, olej, jajka i esencje waniliową umieszczamy

w pojemniku i za pomocą rózgi mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

 

 

W misce umieszczamy wszystkie sypkie składniki i mieszamy,

a następnie dodajemy do nich płynne.

Całość znowu za pomocą rózgi mieszamy do połączenia składników.

Na koniec dodajemy owoce i delikatnie mieszamy.

 

 

 Ciasto przekładamy do papilotek  i wkładamy do

nagrzanego 180 stopni (termoobieg) piekarnika.

Pieczemy ok. 25 minut - najlepiej do tzw."suchego patyczka".

Muffinki przed pieczeniem można posypać

posiekanymi migdałami.

Smacznego !!!