Orkiszowe muffinki z borówkami

 

Pszenica orkisz  zwyczajowo nazywana szpelcem lub orkiszem to

gatunek zboża należący do rodziny wiechlinowatych.

Orkisz składa się w 56% ze skrobi, w 11,6% z białka,

2,7% z tłuszczu i 2% z minerałów. Zawiera także zdrowe

nienasycone kwasy tłuszczowe.

Dzięki temu korzystnie wpływa na układ krążenia,

a także poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego.

Jest to źródło błonnika, żelaza, wapnia,

 cynku i potasu oraz witaminy z grupy B i PP.

Dojrzały orkisz to także źródło kwasu krzemowego.

 Wpływa na skórę, paznokcie i włosy, poprawia koncentrację i aktywność mózgu.

Ponadto orkisz wzmacnia narządy zmysłów,

 wspomaga chorych po zawale serca i jest wskazany

 dla niedożywionych, wyczerpanych osób.   

  W XII wieku rozpropagowano orkisz, a wszystko dzięki mniszce

Hildegardzie z Bingen. Wychwalała ona zdrowotną moc orkiszu,

który według niej działa natłuszczająco i rozgrzewająco.

 Dziś orkisz powoli wraca do łask. Z orkiszu wytwarza się

wiele produktów. Dostępne są kasze, mąka, pieczywo,

 ziarno, otręby, płatki, syrop, kawa z orkiszu.  

Wykorzystałam orkisz w postaci mąki oraz płatków

i upiekłam muffinki, których smak dodatkowo wzbogaciłam

borówkami, a wszystko osłodziłam cukrem trzcinowym.

 

Zapraszam !!!

 

 

SKŁADNIKI:

na ok.12 sztuk

 

150 g mąki orkiszowej

75 g płatków (25 g orkiszowych+25 g jęczmiennych+ 25 g jaglanych)

mogą być dowolne,

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

75 g cukru trzcinowego

2 jajka

200 ml jogurtu naturalnego

75 ml oleju

0,5 łyżeczki esencji waniliowej lub 2 łyżeczki cukru waniliowego

ok.150 g owoców np. borówek

posypka z posiekanych migdałów - opcjonalnie

 

 

Jogurt, olej, jajka i esencje waniliową umieszczamy

w pojemniku i za pomocą rózgi mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

 

 

W misce umieszczamy wszystkie sypkie składniki i mieszamy,

a następnie dodajemy do nich płynne.

Całość znowu za pomocą rózgi mieszamy do połączenia składników.

Na koniec dodajemy owoce i delikatnie mieszamy.

 

 

 Ciasto przekładamy do papilotek  i wkładamy do

nagrzanego 180 stopni (termoobieg) piekarnika.

Pieczemy ok. 25 minut - najlepiej do tzw."suchego patyczka".

Muffinki przed pieczeniem można posypać

posiekanymi migdałami.

Smacznego !!!