sobota, 3 grudnia 2016

Ciasto z pralinkami Ferrero Rocher

 Zapraszam
 na baaaaardzo eleganckie i zachwycające swoim smakiem
ciasto z pralinami Ferrero Rocher. To popularne na wielu blogach ciasto
jest wilgotne i rozpływające się w ustach....
 ...pycha!!!!
 
 
 
 
 
SKŁADNIKI BISZKOPTU ORZECHOWO-KAKAOWEGO:
     
8 jajek
szczypta soli 
150 g drobnego cukru
120 g mąki pszennej (np.wrocławskiej)
40 g kakao
150 g zmielonych orzechów laskowych
50 g zmielonych orzechów włoskich
pół łyżeczki proszku do pieczenia
 
SPOSÓB WYKONANIA:
 
Wymieszać zmielone orzechy, przesianą mąkę
 z proszkiem i kakao w misce.
Następnie białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo, dodawać cukier, cały czas ubijając, do uzyskania sztywnej i błyszczącej piany. Dodać żółtka (kolejno po jednym)
 i cały czas miksować do dokładnego połączenia. 
Do ubitej piany dodać suche składniki i wymieszać delikatnie rózgą, do połączenia.
Formę o wymiarach 33 x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
 Wyłożyć ciasto i wyrównać szpatułką.
Piec w temperaturze 170ºC (termoobieg) przez około 40 minut,
 do tzw. suchego patyczka. Przestudzić w piekarniku. 
Po wystudzeniu ciasto wyjąć z formy, przekroić ostrym nożem z piłką na dwa blaty. 
 
KREM ŚMIETANKOWY:
 
400 ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej
200 g serka mascarpone, schłodzonego
2 łyżki cukru pudru
W misie miksera umieścić kremówkę i mascarpone. Ubić do otrzymania sztywnego kremu pod koniec ubijania dodając cukier puder. Nie ubijać zbyt długo by krem się nie zwarzył.
 
DO NASĄCZENIA:
 
1/2 szklanki likieru orzechowego, czekoladowego
1/4 szklanki wody
 
 
 
KREM CZEKOLADOWY:
 
400 g serka mascarpone, schłodzonego
200 g mlecznej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej i przestudzonej
 
W misie miksera umieścić serek mascarpone.
Dodać czekoladę i zmiksować - otrzymany krem powinien być gładki i jednolity
 
oraz
 
około 20 sztuk pralinek ferrero rocher do dekoracji.
 
ZŁOŻENIE CIASTA:
 
W formie  ułożyć pierwszy blat i nasączyć go połową ponczu.
Następnie rozsmarować równo krem śmietankowy i
przykryć drugim blatem biszkoptowym, który nasączyć resztą ponczu.
 Na wierzch wyłożyć krem  czekoladowy i równo rozsmarować na całej jego powierzchni,
a następnie tzw. grzebieniem lub widelcem zrobić rowki (wzorek).
Podzielić na równe kawałki (kostki) i udekorować pralinkami Ferrero Rocher.
 
Smacznego !!!




2 komentarze:

  1. Wspaniałe ciasto. Piekłam kiedyś podobne, dodałam jeszcze warstwę malin w galaretce, było nieco kwaśniejsze :)

    OdpowiedzUsuń