Kruche ciastka z porzeczkami i czekoladą

Korzystając z prawie sezonu na czerwoną porzeczkę

i zauroczona przepisem P. Doroty z MW musiałam go wypróbować!

Porzeczki czerwone niedoceniane w Polsce owoce -

dzięki dużej ilości potasu (275 mg w 100 g), są pomocne w leczeniu i zapobieganiu nadciśnienia tętniczego. Ponadto w ich skład wchodzą m.in. witaminy C i PP, a ta ostatnia odpowiedzialna jest za regulację poziomu cholesterolu we krwi i zapobieganie miażdżycy naczyń. Podobnie jak czarne porzeczki są źródłem antyoksydantów, które "wymiatają" z naczyń wolne rodniki odpowiedzialne za ich mechaniczne uszkodzenia. Samo zdrowie!!!

Ich kwaśną nutkę przełamałam płatkami czekoladowymi. Przepis jest na ok. 20 kruchych, delikatnych w smaku ciasteczek, które rozpływają się podczas pieczenia,

 a nie ma w ich składzie spulchniaczy.

 

Zapraszam!

 

 

 

 

SKŁADNIKI:

125 g masła

150 g mąki pszennej

3 łyżki zmielonych migdałów

120 g cukru pudru

1 jajko

1 łyżeczka ekstraktu wanilii

70 g płatków czekoladowych ( lub posiekanej czekolady)

ok. 100 g czerwonej porzeczki

 

Wszystkie składniki oprócz owoców i czekoladowych drobinek

wrzucamy do melaksera i miksujemy do otrzymania

gładkiej masy.

 Do gładkiej masy dodajemy umyte i osuszone

owoce oraz czekoladę.

Wszystko za pomocą łyżki lub rózgi delikatnie mieszamy,

a następnie wykładamy łyżką na wyłożoną papierem

 do pieczenia i lekko rozpłaszczamy.

Dodatkowo tu i ówdzie wcisnąć kilka porzeczek.

 

 

  Blachę z ciastkami wkładamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni)

 i pieczemy przez ok. 10 minut, lub do zarumienienia brzegów.

Ciastka studzimy na kratce i serwujemy.

Smacznego!!!