niedziela, 22 stycznia 2017

Ciastka z jabłkami - prosty i szybki przepis

 
Tym razem prosty i szybki przepis
 na ciasteczka z jabłkiem. Ich prostota tkwi m.in w składnikach:
ser twarogowy półtłusty (mielony), masło, mąka w równych proporcjach.
Najlepiej smakują jeszcze ciepłe.
 
Smacznego!
 
 
 
 

SKŁADNIKI CIASTA:
 
przepis na ko 35 - 40 ciasteczek
 
1 kostka sera twarogowego półtłustego
 (250 g) - użyłyśmy tego z biedronki
250 g masła
250 g mąki
 
oraz
3-4 średnie jabłka
mąka do podsypania
2 jajka
cukier (biały lub brązowy)
 
SPOSÓB WYKONANIA:
 
Zimne masło kroimy w kostkę, ser rozkruszamy
 i dosypujemy mąkę.
Zagniatamy ciasto, aby stanowiło jednolitą kulę.
Następnie jabłka dzielimy na ósemki i obieramy je ze skórki.
Ciasto rozwałkować na grubość ok. 3-4 mm
Za pomocą foremki lub szklanki wykrawać krążki.
Cząstki jabłek kładziemy na krążkach ciasta
(szerszą stroną jabłka na zewnątrz) i składamy je na połowę.
Wszystkie ciastka układamy na wyłożonej papierem do
 pieczenia formie i smarujemy rozmąconym jajkiem,
a następnie posypujemy cukrem. Formy z ciastkami wstawiamy do nagrzanego (180 stopni - termoobieg) piekarnika na 10-15 minut ( albo do uzyskania złotego koloru ciasteczek).
 
 




 
Smacznego !!!



sobota, 21 stycznia 2017

Ciastka - MAGDALENKI

Ciastka przypominające muszelki mają swój
rodowód w Lotaryngii na północy Francji.
Wygląd zawdzięczają formie, w której się je piecze.
Nazwa prawdopodobnie została nadana przez LUDWIKA XV
na cześć Madeleine (Magdaleny) Paulmier, mistrzyni cukiernictwa
na dworze jego teścia - Stanisława Leszczyńkiego
(KRÓLA POLSKI I KSIĘCIA LOTARYNGII).
"Magdalenki" to delikatne, puszyste ciasto biszkoptowe.
Jego lekkość wynika m.in. z dwukrotnego
 przesiania mąki. Najlepsze są w ten sam dzień, kiedy są upieczone.
Cudownie smakują również następnego dnia
maczane w kawie lub w herbacie.
 "Magdalenki" zostały upieczone w formie sylikonowej,
ale dostępne są jeszcze metalowe.
Należy pamiętać o wysmarowaniu formy.
 
Zapraszam !!!
 
 
 
 
 
SKŁADNIKI:
przepis na ok.18 -20 sztuk - podstawowe ciasto
 
120 g masła (należy je rozpuścić i ostudzić)
120 g mąki wrocławskiej
1 łyżka mąki kukurydzianej
4 jajka
120 g drobnego cukru
nasiona z pół laski wanilii lub 1 łyżeczka aromatu waniliowego
 
wersje: kakaowa, orzechowa, z wiśniami kandyzowanymi:
 
2 płaskie łyżki kakao na wersję kakaową
2 łyżki czubate drobno posiekanych lub zmielonych orzechów włoskich
ok. 1 - 2  łyżki drobno pokrojonych kandyzowanych owoców wiśni
 
Przygotowujemy wersję podstawową:
białka oddzielamy od żółtek , a za pomocą miksera ubijamy białka dodając partiami
(łyżeczka po łyżeczce) do uzyskania sztywnej konsystencji.
Do ubitej piany dodajemy nasiona wanilii,
a następnie po jednym żółtku dokładnie każde ubijając
na maksymalnych obrotach.
Masa powinna  gęsto spływać z uniesionej rózgi.
Do masy dodajemy (partiami) co najmniej dwa razy przesiane mąki
i delikatnie mieszamy (bez użycia miksera).
Następnie "łyżka po łyżce" wlewamy po ściance miski ostudzone masło
za każdym razem mieszając delikatnie do połączenia składników.
Ciasto rozdzielamy na trzy części, aby uzyskać trzy wersje smakowe.
Do pierwszej dodajemy pokrojone wiśnie i delikatnie mieszamy.
Do drugiej posiekane orzechy włoskie, a do trzeciej kakao też najlepiej przesiane przez sito.
Ponownie delikatnie mieszamy. Przygotowane ciasto wlewamy do foremki
i natychmiast wkładamy do nagrzanego piekarnika
(180 stopni TERMOOBIEG) na ok.10-12 minut.
Wyjmujemy z formy i jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem.
 
 







 
 



sobota, 14 stycznia 2017

Faworki na piwie


Faworki - chruściki - kruche, najlepsze ciepłe,
posypane cukrem pudrem.
W karnawale obowiązkowe!!!
Przepis na ok.15 sztuk.
Polecam !!!
 



 
 
 SKŁADNIKI:
 
     3 żółtka
           piwo jasne (objętościowo tyle, ile żółtek, np 1/3 szklanki żółtek i
 1/3 szklanki piwa)
           mąka (tyle, ile zabierze ciasto)
       oraz
           cukier puder do posypania gotowych faworków
           smalec lub olej do smażenia
Z podanych składników zagnieść ciasto.



 Następnie chwile je "piąstkujemy"...;) można zrobić to również tłuczkiem do ziemniaków (min. 5-10 minut)Ciasto musi "odpocząć". Zawijamy je w folię lub papier i wkładamy na około 1 godzinę 
do lodówki.
Po tym czasie ciasto cienko rozwałkować i  wykrawać paski 
 pośrodku każdego zrobić nacięcie nożem i formować faworki.
Smażyć partiami w gorącym tłuszczu, osączyć i posypać obficie cukrem pudrem.





 
Smacznego !!!