sobota, 30 lipca 2016

Amerykański cheesecake z owocami

 
Kocham serniki!!!!!!!!!
:)
Jest to jeden z łatwiejszych i moim zdaniem  bardzo efektownych przepisów.
Amerykanie nie lubią się przemęczać, więc spód to pokruszone
zbożowe ciastka, a masa - składniki w odpowiednio
dobranych proporcjach krótko zmiksowane.
Sernik powinien rozpływać się w ustach, a jednocześnie być
na tyle sztywny, żeby dało się go kroić.
Ważne jest schłodzenie sernika przed podaniem.
Sweetella wzbogaciła CHEESECAKE sezonowymi owocami.
Wybrałam jagody, ale mogą być maliny, porzeczki czy borówki.
Amerykański cheesecake przedstawiam w dwóch wersjach:
tylko z jagodami oraz z warstwą puszystej kremówki i borówkami.
 
Zapraszam!!!

 
 
 
SKŁADNIKI MASY SEROWEJ:
 
na formę o średnicy 18cm - użyłam silikonowej
 
 
650g sera twarogowego
150 g cukru (miałkiego lub pudru)
1 łyżka mąki pszennej
1 budyń śmietankowy bez cukru (w proszku)
0,5 łyżki mąki pszennej
75 g masła
2 jajka
2 łyżeczki cukru waniliowego
125 ml jogurtu greckiego
 
SKŁADNIKI SPODU:
 
5-6 sztuk ciastek zbożowych
 
 
ORAZ:
ok.150 g świeżych jagód
kilka listków świeżej mięty
 
 
 
SPOSÓB WYKONANIA:
 
Włączamy piekarnik i rozgrzewamy go do 180 stopni.
 
Ciastka rozkruszamy w palcach prosto do formy tak, aby zakryć dno, a następnie
dociskamy całość. Za pomocą melaksera miksujemy wszystkie składniki (oprócz białek i owoców) -  do momentu uzyskania gładkiej masy. Białka ubijamy osobno i dodajemy do masy serowej, a następnie delikatnie całość mieszamy za pomocą rózgi. Wykładamy na pokruszone i dociśnięte ciastka, wyrównujemy. Na wierzch układamy część owoców.
 
 Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 50- 60 minut.
Masa powinna być ścięta na brzegach, a luźniejsza na środku. Po upieczeniu sernik najlepiej zostawić w otwartym piekarniku. Kiedy będzie zupełnie zimny wstawić go, najlepiej na całą noc, do lodówki.
 


 
Warstwa kremówki:
to
400 ml śmietany 30%
2 opakowania śmietan fixu
2płaskie łyżki cukru pudru
1 płaska łyżka cukru waniliowego
Śmietanę ubić z wymieszanymi suchymi składnikami.
Wyłożyć na wierzch sernika oraz posmarować jego boki.
Udekorować owocami i np. płatkami kokosowymi.
 
Smacznego!!!
 


 

niedziela, 17 lipca 2016

Ciasto bananowo-kajmakowe

 Przedstawiam nieskomplikowany przepis na lekkie, pyszne
ciasto z kajmakiem i bananami. Raz zrobisz i będziesz do niego wracać ;)
Sprawdzone wielokrotnie i uwielbiane przez moje dzieci.
 
Zapraszam!!!!
 
 
 
 
 SKŁADNIKI:
BISZKOPT:
5 jaj
150 g cukru
szczypta soli
2,5 łyżki mąki ziemniaczanej,
2,5 łyżki mąki pszennej (np. wrocławskiej) 
1 łyżeczka proszku do pieczenia
 
Oddzielamy żółtka i białka.
Białka wraz z szczyptą soli zaczynamy ubijać,
a następnie dodajemy po łyżce cukru ciągle ubijając, aż
do uzyskania sztywnej piany.
Do białkowej piany dodajemy po jednym żółtku.
Wszystko ciągle ubijamy na max. obrotach.
Potem wyłączamy mikser
i za pomocą rózgi delikatnie mieszamy przesiane
mąki oraz proszek do pieczenia.
Masę przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy.
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez ok 25 minut w temperaturze
150 stopni (termoobieg). Najlepiej do suchego patyczka.
 
POTRZEBNE BĘDĄ RÓWNIEŻ:
ok. pół puszki kajmaku,
2-3 średnie banany
sok z cytryny
400 ml śmietany 30%
2 płaskie łyżki cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka soku z cytryny
2 opakowania śmietan fixu
oraz
czekolada i płatki migdałowe do dekoracji
 
Zimny biszkopt oddzielony od papieru
smarujemy kajmakiem z puszki (ja to robię łyżką silikonową),
a następnie kroimy banany w cienkie plasterki, które skrapiamy
sokiem z cytryny i tak przygotowane owoce układamy na kajmaku.
Następnie przygotowujemy masę śmietanową.
MASA ŚMIETANOWA:
śmietanę ubijamy chwile i dodajemy wymieszane cukry i śmietan fix,
a następnie sok z cytryny. Miksujemy do momentu uzyskania
sztywnej, puszystej masy.
Tak przygotowaną masę śmietanową wykładamy na warstwę bananów,
wyrównujemy i dekorujemy roztopioną czekoladą oraz płatkami migdałowymi.
 
Smacznego!!! 


sobota, 16 lipca 2016

Babka z owocami na kefirze

 
Zapraszam na wilgotną i pulchną babkę.
Jej bazą jest kefir ( może być też maślanka).
Nie potrzebujemy żadnych maszyn, bo wszystko mieszamy rózgą.
Możemy wykorzystać owoce sezonowe.
Zdecydowałam się na porzeczki, które nadały ciastu lekkiej kwaskowatości.
Polecam to szybkie, pyszne ciasto do letniej kawki ;)
 
 
 
SKŁADNIKI:
 
przepis na tradycyjną formę "keksówkę"
KUBEK= 150 ml
 
1 kubek kefiru (150 ml)
2 kubki mąki wrocławskiej
1 kubek cukru trzcinowego
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżka proszku do pieczenia
3/4 szklanki oleju rzepakowego
1 jajo
owoce (ok. pół kubka porzeczek + kilka gałązek do dekoracji)
2 łyżki posiekanej czekolady
oraz słupki migdałów do dekoracji
 
SPOSÓB WYKONANIA:
 
Kefir wlać do miski, dodać mąkę, cukry, proszek do pieczenia,
jajko, olej, a następnie wszystko wymieszać za pomocą rózgi.
Przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy.
Na wierzchu ułożyć umyte i wysuszone porzeczki oraz posiekaną czekoladę.
Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni)
i pieczemy (termoobieg) ok. 30  - 40 minut
 (najlepiej do tzw. suchego patyczka").
 

Smacznego !!!

niedziela, 10 lipca 2016

Zdrowe ciastka z jagodami

Jeżeli macie ochotę na zdrową przekąskę, dodatek do kawki lub herbaty
 to polecam pyszne, a przede wszystkim łatwe w wykonaniu
ciastka o ciekawym smaku...
orkisz, mąka z pestek dyni, zmielone migdały i jagody.
 A w tych drobnych owocach kryją się  – procyjanidy, antocyjany,
różnego rodzaju kwasy, duże ilości cukrów, pektyny. Zawierają także witaminy: C,
z grupy B, karotenoidy, prowitaminę A i liczne sole mineralne.
 Dzięki takiemu składowi jagody mają właściwości bakteriobójcze
 (niszczą gronkowce i paciorkowce) i stosuje się je nawet w zatruciach pokarmowych,
 działają bowiem przeciwzapalnie na śluzówkę jelit, hamują krwawienia
 z naczyń włosowatych, łagodzą bóle brzucha i nudności.
Ot i samo zdrowie !!!
Zapraszam :)
 
 
 
 
SKŁADNIKI:

125 g masła
75 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
75g mąki z pestek dyni
3 łyżki zmielonych migdałów
120 g cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu wanilii
70 g posiekanych orzechów włoskich
ok. 100 g jagód
 
 
  SPOSÓB WYKONANIA:
 
Wszystkie składniki oprócz owoców
wrzucamy do melaksera i miksujemy do otrzymania gładkiej masy.
 Do gładkiej masy dodajemy umyte i osuszone owoce.
Wszystko za pomocą łyżki lub rózgi delikatnie mieszamy,
a następnie wykładamy łyżką na wyłożoną papierem blachę
 do pieczenia i lekko rozpłaszczamy.
Dodatkowo tu i ówdzie wcisnąć kilka jagód.
 
 
  Blachę z ciastkami wkładamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni)
 i pieczemy przez ok. 10 minut, lub do zarumienienia brzegów.
Ciastka studzimy na kratce i serwujemy.
 

 
Smacznego!!!