sobota, 30 kwietnia 2016

Najłatwiejsze ciasto - bez miksera

Chciałabym zaprezentować Wam tym razem  przepis na ciasto z owocami,
które robi się bardzo szybko i bez użycia mikserów i innych maszyn podobnych.
 Od Was zależy jakie owoce wybierzecie.
W oryginale były śliwki, ale tym razem wybrałam słodkie maliny.
 Ciasto czym dłużej stoi tym lepsze (ponoć  ;) ). 
Moje jeszcze ciepłe było wspaniałe,
a następnego dnia były walki o ostatki.
Zapraszam !!!
 





 

SKŁADNIKI:

 (forma o wymiarach 23 x 33 cm)
CIASTO:

4 jaja
 szklanka cukru
400 g jogurtu naturalnego
(lub śmietana szczecinecka 18%)
6 łyżek oliwy
1 cukier waniliowy
3-4 łyżeczki proszku do pieczenia
4 szklanki mąki (np. wrocławskiej)
SPOSÓB WYKONANIA:
Wszystko wymieszać rózgą na jednolita masę i wylać
 na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.

OWOCE:
np. maliny ( ale mogą być sezonowe)
 
 
KRUSZONKA
½ kostki masła (np. KASIA)
¾  szklanki cukru
¾  szklanki mąki wrocławskiej
1 szklanka mąki krupczatki
1 mały cukier waniliowy
oraz
płatki migdałowe
 Kruszonkę wykładamy na owoce i całość posypujemy płatkami migdałowymi
i wstawiamy do piekarnika.
Pieczemy w temperaturze 180 °C przez ok. 50 minut
 (termoobieg) do tzw. suchego patyczka.
Smacznego!!!



 
 

niedziela, 24 kwietnia 2016

Murzynek z malinami

Wyszperany w Maminym zeszycie, prawie zapomniany przepis
 na wspaniałe, puszyste i  jednocześnie wilgotne ciasto 
MURZYNEK
z malinami. 
To jeden ze smaków dzieciństwa... 
 
Zapraszam !
  
 
 SKŁADNIKI:
4 jaka
250 ml mleka
1 szklanka cukru
4 łyżki kakao
4-5 łyżek dżemu ( użyłyśmy truskawkowego)
4 szklanki mąki wrocławskiej
3-4 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
¾ szklanki oleju
ok. ¾  szklanki malin (świeżych lub mrożonych) - ale można je pominąć
oraz
100 g gorzkiej czekolady
100 ml śmietany 30%
wiórki kokosowe
 
SPOSÓB WYKONANIA:
 
Mleko podgrzać ( nie zagotować !) z cukrem mieszając,
aby cukier się rozpuścił,  dodać kakao i ponownie wymieszać .
Następnie dodać  jajka  i mąkę wymieszana z sodą. 
Wszystko wymieszać, albo zmiksować.
Do masy dodać dżem, a po wymieszaniu oliwę.
Znowu wszystko wymieszać.
Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia
 formy (o wymiarach 28 x 39 cm). Tu i ówdzie położyć maliny.
Piec w temperaturze 160°C (termoobieg) przez ok. 30 minut
do tzw. „suchego patyczka”.
Na przestudzone ciasto wylewamy polewę czekoladową i
obficie posypujemy wiórkami kokosowymi.

POLEWA CZEKOLADOWA:
100 g gorzkiej czekolady
100 ml śmietany 30%

Śmietanę zagotować, a następnie zdjąć z palnika
 i dodać połamana czekoladę.
Całość dokładnie wymieszać i wylać na ciasto.

Smacznego !
 
 
 



sobota, 23 kwietnia 2016

Sernik z różową warstwą

 Cudowne połączenie: słodycz i zapach pomarańczy i orzeźwiająca warstwa
jeżynowego kremu na bazie serka mascarpone....
tak, tak to jest pyszny sernik
 pieczony w "towarzystwie" pary wodnej.
 
Zapraszam!!!
  
 
SKŁADNIKI:
forma: 32cmx22,5cm
wszystkie składniki muszą mieć jednakową temperaturę
 
759 g sera białego (w kostce)
250 g serka mascarpone
6 jaj
1 budyń (śmietankowy lub waniliowy)
1 płaska łyżka mąki pszennej (np. wrocławskiej)
200 g cukru pudru trzcinowego
skórka z dużej umytej i wyparzonej pomarańczy
sok z połowy pomarańczy
pół łyżeczki pasty lub esencji waniliowej
120 g masła "KASIA"
12 sztuk ciastek "RICO" 5 zbóż z orzechami
oraz
250 g serka mascarpone
3-4 łyżki dżemu, konfitury jeżynowej(bez pestek)
 ***
200 ml śmietany 30%
1 płaska łyżka cukru pudru
1 opakowanie śmietanfixu
różowe cukrowe kuleczki - posypka
 
 
SPOSÓB WYKONANIA:
nagrzewamy piekarnik do 180 stopni (góra i dół)
 
Ser wraz z masłem za pomocą melaksera mielimy na gładką masę,
dodajemy żółtka, cukry, budyń, mąkę, skórkę, sok i wszystko chwilę miksujemy.
W osobnym naczyniu ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywno.
Łączymy białka z masą serową delikatnie mieszając rózgą.
Wyłożoną papierem formę wypełniamy masą serową i wstawiamy do
nagrzanego piekarnika, a pod nią umieszczamy naczynie żaroodporne
wypełnione gorącą wodą. Po 10 minutach obniżamy temperaturę do 160 stopni
i pieczemy ok.1 godziny. Sernik zostawiamy w lekko uchylonym piekarniku
do całkowitego wystygnięcia (najlepiej przez całą noc).
Następnie schładzamy w lodówce ok.5-6 godzin i wykańczamy warstwą jeżynową:
 
WARSTWA JEŻYNOWA:
serek mascarpone miksujemy dodając po łyżce dżemu lub konfitury jeżynowej.
Tak otrzymany krem wykładamy na wierzch sernika,
wyrównujemy i robimy dekoracyjne fale (np. widelcem),
a następnie ubijamy kremówkę z cukrem i śmietanfixem.
Za pomocą rękawa cukierniczego robimy rozetki i dekorujemy każdą
różowym, cukrowym koralikiem.
Przed podaniem należy na ok. 10-15 minut wyjąć z lodówki.
 
Smacznego!
 
 



sobota, 16 kwietnia 2016

Szybka bananowo-kakaowa babka na jogurcie naturalnym

Jeżeli preferujecie szybkie i nieskomplikowane ciasta
to ten przepis jest dla Was :) Oczywiście pod warunkiem, że lubicie banany.
Polecam to kakaowe, wilgotne ciasto z nutą bananową w tle,
orzechami, płatkami migdałowymi, wiśniami kandyzowanymi
 i drobinkami czekolady deserowej, które umili każdą filiżankę kawy.
 
Zapraszam!!!
 
 
 
SKŁADNIKI:
 
1 dojrzały banan
1 jajko,
250 ml jogurtu naturalnego
1 płaska łyżka cukru trzcinowego
pół łyżeczki pasty waniliowej lub cukru waniliowego
250 g mąki wrocławskiej
2-3 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenie
1 czubatą łyżkę posiekanych orzechów włoskich
1 czubata łyżkę płatków migdałowych
garść żurawiny suszonej lub wiśni kandyzowanych
4 łyżki oleju
oraz
tzw. kropelki czekoladowe na wierzch ciasta (surowego)
 
SPOSÓB WYKONANIA:
 
Jajko, pokrojonego w plastry banana, jogurt i cukry
za pomocą blendera zamieniamy w jednolitą masę.
Następnie dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem i kakao.
Dorzucamy orzechy, migdały, żurawinę i wszystko delikatnie za pomocą rózgi
mieszamy do połączenia składników. Na koniec wlewamy olej i ponownie mieszamy.
Ciasto wylewamy do formy keksowej (o wymiarach: 10cm x 20cm)
wyłożonej papierem do pieczenia.
Wierzch posypujemy kropelkami czekoladowymi i wstawiamy
do nagrzanego (180 stopni) piekarnika i pieczemy z funkcją
termoobiegu przez ok. 40-45 minut do tzw. suchego patyczka.
 
Smacznego!!!
 
 
 
 



niedziela, 10 kwietnia 2016

Sernik na jogurtach greckich

 
Bardzo prosty, szybki i delikatny w smaku  sernik z owocami.
Sernik upiekłam w tortownicy o średnicy 17 cm na jogurtach greckich.
 Niestety ma dwie wady...pierwsza: upada,
ale tylko trochę, a druga - szybko znika ;)
 Sernik można wykończyć mgiełką cukru pudru lub warstwą
 bitej śmietany i ułożyć  na wierzchu owoce.
Zapraszam !!!
 
 
 
 
SKŁADNIKI:
 
800 g jogurtu greckiego
3/4 szklanki cukru pudru
1/3 szklanki oleju
4 jajka
2 opakowania budyniu waniliowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
ok. 4  truskawki
kilka sztuk borówek
oraz
 do dekoracji:
cukier puder do posypania
lub
250 ml śmietany 36 %
cukier puder do smaku
owoce do dekoracji
listki mięty
 
 
Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na białą masę,  
dodać jogurt, olej i budynie, ekstrakt z waniliidokładnie zmiksować.
W osobnym naczyniu ubić białka na sztywną pianę,
a następnie delikatnie wymieszać z masą jogurtową.
Masę wylać do lekko wysmarowanej i oprószonej mąką formy.
Na wierzchu układamy cząstki truskawek i całe borówki.
Wkładamy do nagrzanego (180 stopni - termoobieg)
i pieczemy ok. 1 godziny (do tzw. suchego patyczka).
Upieczony zostawiamy w piekarniku (ok.2 godziny),
z uchylonymi drzwiczkami.
Następnie oprószamy cukrem pudrem
 
 
 
 
lub
 schładzamy dodatkowo w lodówce np. przez całą noc,
a tuż przed podaniem ubijamy śmietanę z cukrem pudrem.
Puszysta masę wykładamy na sernik i dekorujemy
świeżymi owocami.
 
Smacznego!!!


sobota, 9 kwietnia 2016

Pyszna tarta z bananami bez pieczenia

Zapraszam na pyszną tarte z bananami, w której
 skład wchodzą:
 masa kajmakowa, banany, bita śmietana, serek mascarpone,
 ciasteczkowy spód, a całość oprószona jest przesianym kakao.
 Smakuje naprawdę wybornie. 
Tarta w smaku przypomina BANOFFEE PIE, ale nie
jest aż tak słodka
 i również robi się ją bez pieczenia.
Koniecznie musicie spróbować :) :)
 
 
 
SKŁADNIKI:
 
150 g ciastek (digestive, herbatniki, owsiane - jakie lubicie)
100 g masła (rozpuścić w rondelku)
250 g serka mascarpone
2 czubate łyżki masy kajmakowej
250 ml śmietany 30%
2 płaskie łyżki cukru pudru
1 opakowanie śmietan-fixu
2 średnie banany
sok z pół cytryny
kakao do oprószenia
 
***
 
Ciasteczka pokruszyć tak, aby przypominały okruchy tartej bułki.
Można to zrobić ręcznie umieszczając je w mocnym woreczku
za pomocą wałka lub szybciej w malakserze.
Do pokruszonych ciasteczek dodać roztopione masło
i całość wymieszać do otrzymania konsystencji mokrego piasku.
Jeżeli będziecie mieć problem z uzyskaniem takiej masy
należy dodać jeszcze masła.
 Dzieje się tak w zależności od wyboru ciastek.

Masę ciasteczkową wykładamy do formy - o wymiarach 36x13 cm
(najlepiej z wyjmowanym dnem)
Masę należy mocno przycisnąć do dna i boków formy,
a następnie całość schładzamy w lodówce ok. 1 godziny.
W międzyczasie przygotowujemy banany - krojąc je w kostkę
i natychmiast skrapiamy sokiem z cytryny.
Śmietanę ubijamy z cukrem i śmietan-fixem.
W innym naczyniu miksujemy serek mascarpone
z masą kajmakową na gładką masę.
Na schłodzoną masę ciasteczkową wykładamy serek mascarpone
zmiksowany z masą kajmakową,


a następnie pokrojone banany.
Na wierzch owoców wykładamy ubitą na sztywno śmietanę
i całość w miarę wyrównujemy.
Na koniec kakao i schładzamy całość w lodówce przez
 minimum 3 godziny ( a najlepiej przez całą noc).
 
 

 
Przed podaniem można dodatkowo każdy kawałek ozdobić
 cukrem pudrem używając różnych szablonów.


Smacznego !!!


sobota, 2 kwietnia 2016

Ciasto bardzo cytrynowe bez mąki

Obdarowana pięknym słoiczkiem z kolorową zawartością i instrukcją
"obsługi" :) rozpoczęłam eksperyment.
Muszę przyznać, że  miałam wielkie obawy, co z tego eksperymentu wyjdzie.
Zostałam mile zaskoczona ciekawą konsystencją, wilgotnością,
a przede wszystkim baaaardzo cytrynowym smakiem.
 
Zapraszam!!!
 
 
SKŁADNIKI:
 
 
w słoiku było:
 
250 g brązowego cukru
125 g kaszki kukurydzianej
125 g zmielonych migdałów
4 łyżki rozdrobnionych orzechów laskowych
garść suszonej żurawiny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
 
dodatkowo:
 
6 jaj
cytryna ( można użyć pomarańczy)
 
oraz
 
forma keksówka
masło do wysmarowania formy
bułka tarta do wysypania formy
 

 
 SPOSÓB WYKONANIA:
 
 Umytą cytrynę wkładamy do garnka, zalewamy wodą 
gotujemy przez godzinę.
 Następnie całą cytrynę miksujemy w blenderze na gładką masę.
Do zmiksowanej cytryny dodajemy po jednym jajku
i cały czas miksujemy do uzyskania, gładkiej, puszystej masy.
Do jajeczno-cytrynowej masy dodajemy po łyżce zawartość słoika
cały czas miksując wszystko.
Ciasto wylewamy do wysmarowanej masłem i wysypanej
bułką tartą formy keksowej
wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni
i pieczemy przez ok. 45-50 minut (do tzw.suchego patyczka).
Następnie ciasto wyjmujemy z formy, zostawiamy do ostygnięcia
i dekorujemy - cukrem pudrem.
 
Smacznego!!!