sobota, 26 marca 2016

Mazurek chałwowo-orzechowy


Jest słodziutki, mocno chałwowy, z chrupiącym kruchym spodem.
Najlepszy jaki jadłam ;)
Wesołych Świąt :)
Zapraszam!!!

 
 
SKŁADNIKI CIASTA:
 
120 g zimnego masła
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
80 g cukru pudru
150 g mąki pszennej
40 g mąki ziemniaczanej
Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować na jednolitą masę ( lub zagnieść tradycyjnym sposobem -ręcznie). Formę kwadratową  o boku 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (lub ok. 6 sztuk jednorazowych form w kształcie jajka). Na dno formy wyłożyć równomiernie ciasto (można wcześniej je rozwałkować pomiędzy dwoma warstwami papieru do pieczenia.
Piec w temperaturze 160ºC przez około 30 minut, do zarumienienia. Wyjąć, wystudzić.
oraz
dżem lub konfitura jeżynowa
 
Składniki na masę chałwowo - orzechową:
 
200 g chałwy orzechowej
pół szklanki śmietany kremówki 30%
100 g dowolnych orzechów (włoskie, laskowe bez skórki, fistaszki, pekany)
3 łyżki cukru pudru
Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować na jednolitą, gładką masę.
 Przełożyć ją do garnuszka i zagotować, mieszając od czasu do czasu.
Pogotować około 3 minut, do lekkiego zgęstnienia.
Na wystudzone ciasto wyłożyć dżem lub konfiturę jeżynową, a następnie
 powstałą masę wylać na wystudzony i posmarowany dżemem spód, wyrównać.
Masa robi się twardsza po kilku godzinach. Całość dowolnie dekorujemy.
 
 
  Smacznego !!!
 


niedziela, 20 marca 2016

Sernik gotowany

Trochę zapomniany przepis z starego Maminego zeszytu,
którego smak przywołał wspomnienia...
Do dzisiaj zastanawiam się, czy ówcześni Koledzy przyjeżdżali do mnie,
 czy na Maminy sernik ;) ;)
Polecam ten aksamitny, delikatny, z dodatkiem suszonej żurawiny i
na biszkoptowym spodzie sernik, którego masę gotujemy, a nie pieczemy.
 
Zapraszam na wielkanocną wersję tego pysznego sernika!!!
 

 
 
Przepis na formę o wymiarach 31,5 cm x 22,5 cm
 
 
 
SKŁADNIKI:
BISZKOPT:

6 jajek
150 g cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki wrocławskiej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Białka ubijamy ze szczyptą soli 
dodajemy po łyżce cukier i miksujemy
 

aż do uzyskania sztywnej piany 
następnie dodajemy po jednym żółtku ciągle miksując
otrzymujemy piękną masę,
do której dodajemy przesiane mąki i proszek 
tak uzyskaną masę wykładamy na wyłożoną papierem
 do pieczenia blachę
Biszkopt pieczemy przez ok 25 minut w temperaturze 150 stopni (termoobieg).

SKŁADNIKI MASY SEROWEJ:
 
1 kg sera mielonego (użyłyśmy ser w wiaderku z lidla)
2 jajka
3/4 szkl. cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1 kostka Kasi
3 budynie śmietankowe (bez cukru)
1 szklanka mleka
 garść suszonej żurawiny
 
oraz
2 opakowania herbatników "PETIT BEURRE"
1 tabliczka gorzkiej czekolady
 
SPOSÓB WYKONANIA MASY SEROWEJ:
 
W dużym garnku roztapiamy masło (KASIĘ)

Następni dodajemy cukier zwykły i waniliowycałość mieszamy za pomocą rózgi,
następnie dodajemy rozmieszane jajka.
Ponownie wszystko mieszamy i lekko podgrzewamy.
 Dokładamy ser i ponownie mieszamy rózgą.
 Garnek cały czas stoi na palniku.
Uzyskamy gładką masę, którą ciągle podgrzewamy.
W osobnym naczyniu łączymy mleko z proszkiem budyniowym
i dokładnie ją mieszamy, aby nie było grudek.
Tak przygotowany budyń wlewamy do lekko podgrzanej masy serowej.
Ciągle mieszając wrzucamy żurawinę i gotujemy tak długo, aż uzyskamy
konsystencję ugotowanego budyniu.
Gorącą masę serową wylewamy na wystudzony biszkopt (zdjęłyśmy wierzchnią skórkę biszkoptu) i całość wyrównujemy.
Na ciepłej masie serowej układamy herbatniki.
Sernik dekorujemy roztopioną czekoladą, lukrem lub
 posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!!!
 


sobota, 19 marca 2016

Mazurek czekoladowy bez pieczenia

 
 
 MAZUREK czekoladowy
- o głębokim, intensywnym smaku-
 bez pieczenia inspirowany przepisem Pani Beaty Lipov
 z Lawendowego Domu.
Zapraszam!!!
 
 
 
       
   SPÓD MAZURKA:


150 g ciasteczek zbożowych z czekoladą
100 g płatków kukurydzianych
50 g gorzkiej czekolady
1 łyżka kawy rozpuszczalnej drobno mielonej
120 g masła
Ciasteczka, płatki i czekoladę rozdrobnić za pomocą blendera.
Następnie dosypujemy kawę.
 
 
Roztapiamy masło
wszystko dokładnie mieszamy.
Formę do tarty o średnicy 27 cm
wysmarować masłem i wyłożyć masę ciasteczkową 

 i wstawiamy na ok pół godziny do lodówki.
 
KREM CZEKOLADOWY
skład:

400 ml śmietany kremówki
400 g ciemnej czekolady
70 g masła
W rondelku zagotować śmietanę i dodać część czekolady,

a następnie masło oraz pozostałą czekoladę.
Wszystko podgrzewamy i ciągle mieszamy
aż składniki się połączą.
Przestudzony krem wylać na zastygnięty spód
delikatnie formujemy brzeg mazurka.
Krem wyrównujemy. Zostawiamy gładki lub widelcem robimy wzorki
i ponownie wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny.
Tuż przed podaniem posypujemy przesianym kakao i dekorujemy.
 
Smacznego !!!





niedziela, 13 marca 2016

Zielony mech -zielono mi....babeczki.

W oczekiwaniu na wiosnę i wszechobecną zieleń
proponuję Wam zielone babeczki ze szpinakiem... i pysznym kremem.
Pulchne, wilgotne, słodkie,  a w środku z niespodzianką... maliną.
Zapraszam!!!



SKADNIKI:
 (na 12 - 14 babeczek):

100g mrożonego szpinaku
75g cukru
2 jajka
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki mąki pszennej (wrocławska)
1/2 szklanki mąki krupczatki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

SKŁADNIKI KREMU:

150ml śmietanki 30%

250g mascarpone

2 łyżki cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
otarta skórka z umytej i wyparzonej cytryny
oraz
12-14 sztuk malin
 
SPOSÓB WYKONANIA:

Szpinak rozmrażamy i odciskamy nadmiar wody. Oddzielamy białka i żółtka
 i najpierw ubijamy na wysokich obrotach białka z cukrem. Do sztywnej masy białkowej dodajemy żółtka i ponownie ubijamy do rozpuszczenia cukru. Następnie dodajemy olej, mąki z proszkiem cały czas miksując. Dodajemy szpinak delikatnie łącząc go z masą za pomocą rózgi. Do papilotek nakładamy po czubatej łyżce ciasta. Pieczemy w temperaturze 180oC przez ok. 20 minut.
Z ostudzonych babeczek odkrajamy ciasto powyżej linii papilotki oraz robimy w babeczce mały dołek, w który wkładamy malinkę. Odkrojone ciasto rozdrabiamy na małe okruszki.
PRZYGOTOWANIE KREMU:
 Ubijamy śmietanę z śmietan fixem i cukrem pudrem, a następnie dodajemy serek mascarpone i  całość miksujemy. Na koniec dodajemy sok i otartą skórkę z cytryny. Wykładamy krem masy na każdą babeczkę i obsypujemy okruszkami.
Dekorujemy np. motylkami ;)
Smacznego:)
 


 
 
 

sobota, 12 marca 2016

Sernik cytrynowo-waniliowy - łatwy, pyszny i wielkanocny.

Bardzo smaczny cytrynowo-waniliowy sernik osłodzony
skondensowanym mlekiem z warstwą aksamitnego kremu na bazie serka mascarpone i masła orzechowego oraz z "zatopionymi"
czekoladowymi jajkami. Łatwy, prosty i może ozdobić stół wielkanocny.
 
Smacznego!!!
i
Zapraszam !!!
 


 
Składniki:
forma o średnicy 17 cm
 
 800 g twarogu półtłustego lub tłustego,
zmielonego przynajmniej dwukrotnie
3 jajka
400 g mleka skondensowanego słodzonego (z puszki)
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1 łyżka mąki ziemniaczane
1 łyżka mąki pszennej
skórka otarta z 1 cytryny
sok świeżo wyciśnięty z 1 cytryny
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
 
oraz
kilka czekoladowych jajek
1 łyżka masła orzechowego
250 g serka mascarpone
 
Wszystkie składniki, zmiksować tylko do połączenia składników
 (niezbyt długo, by nie napowietrzać masy serowej, bo napowietrzony sernik mocno
 urośnie, a potem opadnie).

Masę serową przekładamy do formy i wkładamy jajka czekoladowe.
 
 Formę z masą serową wkładamy do nagrzanego (150 stopni) piekarnika z umieszczonym tuż pod naczyniem z gorącą wodą.
W towarzystwie pary wodnej pieczemy przez ok. 60 minut
(bez termoobiegu).
 
Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.
Następnie włożyć do lodówki na kilka godzin lub całą noc.
 
Ser mascarpone miksujemy z masłem orzechowym
 na gładką masę,

a następnie wykładamy na schłodzony sernik i wyrównujemy.
 
Rozpuszczamy 3-4 kostki gorzkiej czekolady, przekładamy do woreczka
 i robimy dekorację (esy-floresy).
 
Smacznego :)
 

 
 
 


niedziela, 6 marca 2016

Smoothie owocowe

 
 Smoothie to orzeźwiający koktajl ze zmiksowanych owoców,
 czasami też z dodatkiem kostek lodu czy jogurtu lub mleka.
To bomba witaminowa, która w ponury dzień doda nam energii.
 
Zapraszam!!!
 
 
 
SKŁADNIKI:
 
3 średnie pomarańcze
1 banan plasterki pomarańczy do dekoracji
 
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
 
Owoce obierać (pomarańcze z białych części)
Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować.
Przelać do szklanek, udekorować plasterkiem pomarańczy
oraz listkami melisy lub mięty. 
 
 



sobota, 5 marca 2016

Mus kakaowo-pomarańczowy z kaszą jaglaną

 
Zainspirowana przepisem Marzenki z Zacisza Kuchennego
zapraszam Was na pyszny mus kakaowo-pomarańczowy z nutką amaretto w tle.
Ten pyszny deser zrobiony jest na bazie kaszy jaglanej {na którą mam ostatnio fazę ;)},
a którą nikt z domowników nie rozpoznał  i nie wysmakował.
 
Zapraszam!!!
 
 
 
 
SKŁADNIKI:
 
100 g ugotowanej kaszy jaglanej,
1 dojrzały banan,
2 łyżki kakao,
100 ml soku z pomarańczy,
2 łyżki cukru trzcinowego,
50 ml likieru amaretto
skórka z pomarańczy,
 
SPOSÓB WYKONANIA:
 
Zmiksować blenderem ugotowaną kaszę jaglaną z bananem.
Dodać kakao, cukier i sok z pomarańczy i likier amaretto.
 Przełożyć do szklanego naczynia udekorowanego zmielonymi migdałami.
Całość udekorować skórką pomarańczową i schłodzić w lodówce.


Smacznego!